Questi biscotti mi piacciono perché hanno quella consistenza un po’ rustica, da biscotto fatto in casa davvero, non perfetto ma buono sul serio. Dentro c’è l’avena, c’è la farina di tipo 2, ci sono le prugne secche che aiutano a tenere tutto morbido e poi le gocce di cioccolato, che alla fine sono sempre quelle che fanno dire “ok, uno in più lo mangio”. A me piacciono soprattutto a colazione, magari con il caffè o nel latte, perché saziano bene e hanno un gusto pieno, semplice, senza essere i soliti biscotti secchi.
Non sono i classici biscotti leggeri da due morsi, questo no, ma hanno ingredienti nutrienti, saziano bene e proprio per questo li trovo più appaganti di tanti altri biscotti che sembrano più innocui di quello che sono.
Questi biscotti li preparo quando ho voglia di qualcosa di buono da colazione: rustici, cioccolatosi e perfetti anche da inzuppare
Ingredienti
10- 100 gdi fiocchi d’avena (o farina di avena)
- 100 gdi farina tipo 2
- 50 gdi farina di nocciole
- 4prugne secche, circa 40 g
- 4 cucchiaidi yogurt bianco, circa 100 g
- 60 gdi sciroppo d’agave (o eritritolo)
- 50 gdi olio di cocco
- 40 gdi gocce di cioccolato
- 1bustina di vanillina
- poca farina tipo 2 extra, se serve
Procedimento
Frulla la base
Metti nel tritatutto i fiocchi d’avena e frullali fino a ottenere una farina abbastanza fine. Aggiungi la farina tipo 2, la farina di nocciole, le prugne secche e 2 cucchiai di yogurt bianco, poi frulla ancora per qualche minuto. Se le prugne sono molto asciutte, meglio ammorbidirle prima per 10 minuti in acqua tiepida.
Trasferisci in una ciotola
Versa tutto in una boule e aggiungi lo sciroppo d’agave, l’olio di cocco fuso e gli altri 2 cucchiai di yogurt. Mescola bene con un cucchiaio.
Unisci cioccolato e vaniglia
Aggiungi le gocce di cioccolato e la vanillina, poi lavora l’impasto con le mani. Deve venire morbido, malleabile e un po’ appiccicoso, ma non troppo molle. Se serve, aggiungi un po’ di farina tipo 2 alla volta.
Forma i biscotti
Con l’aiuto di un cucchiaio preleva delle piccole porzioni di impasto e sistemale su una teglia rivestita con carta forno. Schiacciale leggermente, perché in cottura non si allargheranno tantissimo.
Cuoci in forno
Cuoci in forno già caldo a 190°C per 17-20 minuti, girandoli a metà cottura. Controllali sempre negli ultimi minuti, perché ogni forno fa un po’ storia a sé.
Lasciali raffreddare
Quando sono pronti, spegni il forno e lasciali raffreddare con lo sportello leggermente socchiuso. Così si asciugano meglio e diventano più piacevoli anche come consistenza.
A me piacciono perché sono uno di quei biscotti che sanno proprio di colazione fatta in casa. Non perfetti, non tutti uguali, ma buoni davvero. E il giorno dopo, secondo me, da inzuppare sono ancora meglio.
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Valori nutrizionali
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali di questi biscotti?
Gli ingredienti principali di questi biscotti sono fiocchi d'avena, farina tipo 2, farina di nocciole, prugne secche, yogurt bianco, sciroppo d’agave, olio di cocco, gocce di cioccolato e vanillina. - Qual è il tempo totale per preparare questi biscotti?
Il tempo totale per la preparazione dei biscotti è tra 42 e 45 minuti. - Quali sono i valori nutrizionali di questi biscotti?
Per 100g di biscotti ci sono 416 kcal, 8g di proteine, 48g di carboidrati e 21g di grassi. Per porzione ci sono 115 kcal, 2g di proteine, 13g di carboidrati e 6g di grassi.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.