Sto facendo la dieta keto prima dell’estate e stasera mangio questa bella pizza keto senza farina, intera ha 460 kcal: facile, veloce e anche buona!
Questa pizza keto in padella è una di quelle ricette che tornano utili più spesso di quanto si pensi. Si fa in poco tempo, non richiede farina tradizionale e viene fuori una base abbastanza alta, morbida ma flessibile, quindi non la classica cosa secca che si rompe appena la tocchi.
Più che una pizza identica a quella del forno, io la vedo come una base veloce e molto pratica da condire come vuoi. È perfetta quando hai voglia di pizza ma non ti va di aspettare impasti, lievitazioni e tutto il resto. E sì, il fatto che si faccia in padella la rende ancora più comoda.
Pizza keto in padella, senza farina e pronta in pochi minuti: la base furba che mi salva quando voglio qualcosa di sfizioso in chetogenica
Tempi
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 12 minuti
Totale: 17 minuti
Porzioni
1 persona
Valori nutrizionali
Per 100 g
- Calorie: circa 245 kcal
- Proteine: 13 g
- Carboidrati: 4 g
- Grassi: 20 g
1 porzione = ricetta intera
- Calorie: circa 460 kcal
- Proteine: 24 g
- Carboidrati: 8 g
- Grassi: 38 g
Ingredienti
Per la base
- 4 uova
- 30 g di mozzarella
- 1/2 tazza di farina di mandorle
- aglio in polvere q.b.
- sale q.b.
- condimenti a piacere
Per completare
- salsa di pomodoro q.b.
- formaggio q.b.
- origano o altri aromi a piacere
Preparazione
1. In una ciotola rompo le uova e aggiungo sale, aglio in polvere e gli altri condimenti che voglio usare. Mescolo bene con una forchetta o una frusta a mano.
2. Unisco la mozzarella e la farina di mandorle, poi continuo a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. È importante lavorarlo bene, così non restano grumi e la base viene più uniforme.
3. Verso il composto in una padella antiaderente già calda, a fuoco medio, cercando di distribuirlo in modo abbastanza regolare.
4. Lascio cuocere per circa 5-6 minuti da un lato, poi giro con delicatezza e faccio cuocere altri 5-6 minuti dall’altro. La base deve risultare compatta e leggermente dorata.
5. A questo punto aggiungo sopra la salsa di pomodoro e il formaggio, poi la passo in forno giusto il tempo di far sciogliere tutto e far gratinare la superficie.
Consigli
- Se vuoi una base più saporita, puoi aggiungere origano, paprika dolce o un pizzico di pepe.
- Per restare su una versione semplice, io la farei con pomodoro, mozzarella e origano.
- Se preferisci, puoi anche condirla con verdure grigliate, prosciutto cotto o funghi.
Secondo me questa è una di quelle ricette che non vanno pensate come “pizza classica”, perché non lo è. Però come alternativa veloce, low carb e molto pratica, ha assolutamente senso. E quando hai voglia di qualcosa di sfizioso senza complicarti troppo il pasto, torna utile davvero.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.