Volevo una cena senza carboidrati, così ho fatto queste frittelle al formaggio buone e saporite: la scelta migliore che potessi fare!
Queste frittelle al formaggio, uova e cipolle sono una di quelle ricette che, a leggerle così, sembrano quasi strane, ma poi quando le fai capisci subito che funzionano. Hanno una consistenza morbida, un sapore pieno ma semplice e soprattutto sono molto pratiche, perché si preparano con ingredienti abbastanza comuni e senza troppi passaggi complicati.
A me piacciono perché stanno un po’ a metà tra una frittatina più ricca e una polpetta morbida da padella. Le uova sode danno struttura, i formaggi le rendono più gustose e le cipolle verdi aggiungono quella parte fresca e un po’ più vivace che ci sta davvero bene. Sono una di quelle cose che vanno bene sia per una cena veloce sia per un pranzo un po’ improvvisato.
Frittelle al formaggio, uova e cipolle, morbide e saporite: una di quelle ricette semplici che risolvono il pasto senza troppo sforzo
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10-12 minuti
Totale: circa 25 minuti
Porzioni
7 frittelle
Valori nutrizionali
I valori sono indicativi, perché dipendono un po’ dal tipo di formaggio fresco che usi e da quanto olio resta davvero in padella.
Per 100 g
- Calorie: circa 190 kcal
- Proteine: 13 g
- Carboidrati: 8 g
- Grassi: 11 g
A porzione
(calcolata su 7 frittelle)
- Calorie: circa 115 kcal
- Proteine: 8 g
- Carboidrati: 5 g
- Grassi: 7 g
Ingredienti
- 100 g di formaggio fresco
- 60 g di farina tipo 1
- 50 g di formaggio grattugiato tipo galbanino light
- 30 g di cipolle verdi tritate
- 4 uova
- 1 uovo crudo
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
1. Per prima cosa faccio rassodare 4 uova: le metto in un pentolino con acqua, porto a bollore e le lascio cuocere per circa 10 minuti.
2. Quando sono pronte, le trasferisco subito in una ciotola con acqua fredda, così si fermano in cottura e si sbucciano più facilmente. Poi le taglio a dadini piccoli.
3. Metto le uova sode in una ciotola e aggiungo le cipolle verdi tritate, il formaggio grattugiato, il formaggio fresco, l’uovo crudo, il sale e il pepe. Mescolo bene tutto.
4. A questo punto unisco anche la farina e continuo a mescolare fino a ottenere un composto morbido, compatto e lavorabile. Non deve essere liquido, ma neanche troppo duro.
5. Prelevo una piccola quantità di impasto alla volta, formo delle palline con le mani e poi le schiaccio leggermente per dare la forma delle frittelle.
6. Scaldo una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, poi adagio le frittelle e le faccio cuocere a fuoco basso su entrambi i lati, finché diventano ben dorate.
Per me queste sono una di quelle ricette che sembrano umili, ma poi a tavola fanno il loro effetto. Sono semplici, saporite e molto comode quando hai bisogno di qualcosa di veloce ma che non sappia di improvvisato.
Per il video della ricetta clicca QUI!
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!