La crema al cioccolato che preparo in 5 minuti e poi spalmo praticamente ovunque, te la consiglia la nutrizionista: ti salva colazioni e merende!
Questa crema al cacao è una di quelle cose che fai in 2 minuti e poi pensi: ma perché non l’ho fatta prima? Non serve cuocere niente, non serve sporcare mezza cucina. Metti tutto nel mixer, frulli, e viene fuori una crema scura, densa, profumata di cacao vero.
All’inizio magari sembra che non si stia amalgamando bene, lo dico perché succede. Però basta continuare a frullare un attimo e cambia proprio consistenza: diventa liscia, vellutata, bella spalmabile. Perfetta sul pane, sui pancake, nello yogurt, oppure anche così… col cucchiaino. Che poi è sempre il rischio principale.
Cacao, latte e miele: la crema veloce che preparo quando ho voglia di qualcosa di cioccolatoso
Tempi
Preparazione: circa 5 minuti
Riposo in frigorifero: 20-30 minuti, facoltativo
Totale: circa 30 minuti
Porzioni
Circa 1 barattolino
Valori nutrizionali
Per 100 g:
• Calorie: circa 230 kcal
• Proteine: circa 10 g
• Carboidrati: circa 35 g
• Grassi: circa 6 g
Per cucchiaio:
• Calorie: circa 35-45 kcal
• Proteine: circa 1-2 g
• Carboidrati: circa 5-6 g
• Grassi: circa 1 g
Ingredienti
• 100 g di cacao amaro in polvere
• 75 ml di latte intero
• 75 ml di acqua naturale
• 60 g di miele di acacia
Preparazione
1. Passo 1
Metti nel mixer il cacao amaro, il latte, l’acqua e il miele.
2. Passo 2
Frulla per alcuni secondi. All’inizio può sembrare un composto un po’ strano, quasi sabbioso, ma non fermarti subito.
3. Passo 3
Continua a frullare finché diventa una crema liscia, omogenea e senza grumi. Deve venire bella densa, non liquida.
4. Passo 4
Trasferisci la crema in un barattolo o in una ciotolina.
5. Passo 5
Se vuoi una consistenza più compatta, lasciala riposare in frigorifero per 20-30 minuti. Prima di usarla, mescolala un attimo.
Consigli e varianti
• Se la vuoi più morbida, aggiungi poco latte o acqua, un cucchiaio alla volta
• Se la vuoi più cremosa, puoi aggiungere 1 cucchiaino di olio di cocco o di semi
• Con 40-50 g di nocciole tritate o farina di nocciole diventa più ricca e simile a una crema spalmabile
• Puoi usare solo latte per un gusto più delicato
• Puoi usare solo acqua per una versione più leggera, anche se meno cremosa
Questa crema è proprio una ricetta furba: pochi ingredienti, niente cottura e risultato subito pronto. Io la vedo perfetta quando vuoi qualcosa di cioccolatoso ma senza preparare un dolce vero e proprio. E sì, meglio fare attenzione al cucchiaino, perché parte “solo assaggio” e poi finisce male.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.