Ne mangi un pezzo e non la smetti più, questa è la torta della nutrizionista con solo 160 Kcal: non ingrassi, resti in forma ed è anche buona!
Questa torta allo yogurt è una di quelle ricette molto semplici, quasi “da ciotola e frusta”, senza planetaria, senza passaggi strani e senza dover montare niente per forza. Si mescola tutto a mano, si versa nello stampo e poi fa il forno il resto.
La cosa che mi piace è che ha tanto yogurt nell’impasto, quindi viene morbida, umida e profumata. Non è una torta troppo dolce, perché c’è lo sciroppo d’agave al posto dello zucchero, quindi resta delicata. Poi puoi decidere tu come servirla: semplice con una spolverata di zucchero a velo, oppure con un filo di sciroppo d’agave o d’acero sopra o marmellata light, se vuoi renderla un po’ più golosa. È perfetta per colazione, per merenda o anche come dolce semplice dopo pranzo. Una di quelle torte che non fanno troppo scena, però quando le tagli finiscono sempre.
Torta allo yogurt semplice e morbida: da mangiare a colazione o la sera se hai voglia di dolce
Tempi
Preparazione: circa 10 minuti
Cottura: circa 50 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Porzioni
8 fette
Valori nutrizionali
Per 100 g circa
• Calorie: circa 175-185 kcal
• Proteine: circa 8 g
• Carboidrati: circa 25-27 g
• Grassi: circa 4 g
Per fetta
Se fai 8 fette:
• Calorie: circa 150-160 kcal
• Proteine: circa 7 g
• Carboidrati: circa 21-22 g
• Grassi: circa 3-4 g
I valori possono cambiare in base allo yogurt usato e alla quantità di burro utilizzata per lo stampo.
Ingredienti
• 3 uova
• 500 g di yogurt bianco
• 140 g di farina tipo 2
• 100 g di sciroppo d’agave
• 1 pizzico di bicarbonato
• 1 bustina di vanillina
• Essenza alla vaniglia q.b.
• Burro q.b. per lo stampo
Per servire:
• Zucchero a velo q.b.
oppure
• Sciroppo d’agave o sciroppo d’acero q.b.
Preparazione
1. Passo 1
Rompi le uova in una ciotola capiente e aggiungi lo yogurt bianco. Mescola con una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio.
2. Passo 2
Aggiungi lo sciroppo d’agave, la vanillina e qualche goccia di essenza alla vaniglia. Mescola ancora, così il profumo si distribuisce bene nell’impasto.
3. Passo 3
Unisci la farina tipo 2 poco alla volta, continuando a mescolare con la frusta. Cerca di evitare i grumi, ma senza lavorare l’impasto troppo a lungo.
4. Passo 4
Aggiungi anche un pizzico di bicarbonato e amalgama bene. L’impasto resterà abbastanza morbido e cremoso, è normale.
5. Passo 5
Imburra bene uno stampo a ciambella, facendo attenzione anche ai bordi e alla parte centrale, così la torta si stacca meglio dopo la cottura.
6. Passo 6
Versa l’impasto nello stampo e livella leggermente.
7. Passo 7
Preriscalda il forno a 200°C. Quando inforni la torta, abbassa subito la temperatura a 170°C e cuoci per circa 50 minuti, finché sarà dorata e cotta all’interno.
8. Passo 8
Fai sempre la prova stecchino prima di sfornarla. Se esce asciutto, la torta è pronta. Lasciala intiepidire bene prima di toglierla dallo stampo e spolvera con zucchero a velo o aggiungi un filo di sciroppo d’agave o marmellata light.
Consigli
• Usa yogurt bianco non troppo liquido, così la torta viene più compatta
• Non aprire il forno troppo presto, altrimenti può sgonfiarsi
• Se vuoi un profumo più fresco, puoi aggiungere scorza di limone
• Se la vuoi più dolce, aumenta leggermente lo sciroppo d’agave
• È buona anche il giorno dopo, ben coperta
Questa torta allo yogurt è semplice, morbida e delicata. Non ha bisogno di troppe decorazioni: basta poco zucchero a velo oppure un filo di sciroppo sopra. È proprio il classico dolce casalingo che prepari senza pensarci troppo, ma che poi torna sempre utile.
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Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.