Questi pancake alle mele sono perfetti quando vuoi una colazione dolce, morbida e un po’ diversa dal solito. Si preparano con una pastella semplice a base di farina, latte, uovo e lievito, poi si aggiunge la mela a dadini direttamente nell’impasto. In superficie, invece, si mettono le fettine sottili di mela, così durante la cottura diventano morbide e rendono i pancake anche più belli da vedere.
Sono una via di mezzo tra pancake e frittelline di mele, ma senza frittura pesante. Si cuociono in padella con pochissimo olio, a fiamma bassa e con il coperchio, così restano soffici dentro e si cuociono bene anche al centro. La vanillina dà profumo, la mela aggiunge dolcezza naturale e, se vuoi, puoi completare con poco zucchero a velo. Sono buoni caldi, appena fatti, ma anche tiepidi per una merenda semplice.
Pancake alle mele morbidi e profumati: sono facili, soffici e perfetti per colazione e anche per una merenda veloce
Ingredienti
1- • 160 g di farina tipo 1• 100 ml di latte• 1 mela• 1 uovo• 60 g di eritritolo, miele oppure zucchero• 6 g di lievito in polvere per dolci• 1 bustina di vanillina• Un filo di olio di semi• Zucchero a velo q.b., facoltativo
Procedimento
Passo 1
Lava la mela, dividila in quattro parti e rimuovi il torsolo. Puoi lasciare la buccia, così i pancake avranno più consistenza. Taglia una parte della mela a dadini piccoli e l’altra a fettine sottili.
Passo 2
Rompi l’uovo in una ciotola, aggiungi l’eritritolo, il miele oppure lo zucchero, poi unisci anche la vanillina. Sbatti con una frusta a mano per amalgamare bene.
Passo 3
Versa il latte e mescola ancora.
Passo 4
Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungila poco alla volta al composto. Mescola fino a ottenere una pastella liscia e abbastanza densa.
Passo 5
Incorpora la mela tagliata a dadini e mescola con una spatola.
Passo 6
Ungi leggermente una padella antiaderente con un filo di olio di semi. Quando è calda, versa 2-3 cucchiaiate di impasto per volta, formando dei pancake rotondi.
Passo 7
Aggiungi sopra ogni pancake 2 fettine sottili di mela.
Passo 8
Copri con il coperchio e lascia cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti. Poi gira i pancake con delicatezza, copri di nuovo e cuoci altri 5 minuti.
Passo 9
Quando sono dorati e cotti all’interno, trasferiscili su un piatto e, se vuoi, completa con poco zucchero a velo.
Valori nutrizionali
100 g:• · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori cambiano in base al dolcificante scelto e alla quantità di olio usata in padella.
Consigli
• Cuocili a fiamma bassa, altrimenti si scuriscono fuori e restano crudi dentro
• Se la pastella è troppo densa, aggiungi un goccio di latte
• Se vuoi più profumo, aggiungi cannella all’impasto
• Con miele al posto dell’eritritolo vengono leggermente più dolci e morbidi
• Sono ottimi anche con yogurt bianco sopra
Questi pancake alle mele sono semplici, morbidi e profumati, perfetti per una colazione più coccolosa ma senza troppi passaggi. Hanno il sapore della torta di mele, però si preparano in padella e in molto meno tempo.
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Come si preparano i pancake alle mele?
I pancake alle mele si preparano con una pastella a base di farina, latte, uovo e lievito. Si aggiunge la mela a dadini direttamente nell'impasto e si mettono le fettine sottili di mela in superficie. Si cuociono in padella con pochissimo olio, a fiamma bassa e con il coperchio. - Quali sono gli ingredienti per i pancake alle mele?
Gli ingredienti per i pancake alle mele sono: 160 g di farina tipo 1, 100 ml di latte, 1 mela, 1 uovo, 60 g di eritritolo, miele oppure zucchero, 6 g di lievito in polvere per dolci, 1 bustina di vanillina, un filo di olio di semi, zucchero a velo facoltativo. - Quali sono i valori nutrizionali dei pancake alle mele?
I valori nutrizionali per 100 g di pancake alle mele sono circa: 190 kcal, 6 g di proteine, 34 g di carboidrati, 4 g di grassi. Per ogni pancake: circa 90-110 kcal, 3 g di proteine, 16-18 g di carboidrati, 2 g di grassi.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!