Questi tartufini al cocco sono una di quelle ricette che fanno comodo quando hai voglia di dolce, ma non vuoi accendere il forno e non vuoi preparare chissà cosa. Si fanno con pochi ingredienti, si mescola tutto in una ciotola e poi si lascia riposare in frigo. Fine, praticamente.
La base è yogurt greco, cocco rapè e miele o sciroppo d’acero. Le gocce di cioccolato danno quel tocco più goloso, perché cocco e cioccolato insieme, secondo me, vincono quasi sempre. Il risultato sono dei dolcetti freschi, morbidi, profumati e perfetti da tenere in frigo per merenda o dopo cena.
Non sono troppo pesanti, però saziano abbastanza, soprattutto grazie allo yogurt greco e al cocco. E poi sono anche carini da servire, tipo piccole palline bianche stile dolcetto da vassoio.
Tartufini al cocco con yogurt greco e cioccolato: uno tira l’altro!
Ingredienti
1- • 200 g di yogurt greco• 70 g di cocco rapè + q.b. per la copertura• 25 g di miele oppure sciroppo d’acero• Gocce di cioccolato q.b.
Procedimento
Passo 1
Metti lo yogurt greco in una ciotola. Meglio usarne uno abbastanza denso, così l’impasto si compatta meglio.
Passo 2
Aggiungi il cocco rapè, il miele o lo sciroppo d’acero e le gocce di cioccolato.
Passo 3
Mescola bene con un cucchiaio fino a ottenere un composto denso e omogeneo. Se ti sembra troppo morbido, puoi aggiungere ancora un po’ di cocco.
Passo 4
Copri la ciotola e metti il composto in frigorifero per 1-2 ore. Questo passaggio serve per far rassodare l’impasto e riuscire a formare meglio le palline.
Passo 5
Trascorso il riposo, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle sfere con le mani.
Passo 6
Passa ogni tartufino nel cocco rapè, così si ricopre bene all’esterno.
Passo 7
Riponi i tartufini in frigorifero fino al momento di servirli.
Valori nutrizionali
100 g:• · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori cambiano in base allo yogurt usato e alla quantità di gocce di cioccolato aggiunte.
Consigli
• Se l’impasto è troppo morbido, aggiungi altro cocco rapè
• Se vuoi una versione più proteica, usa yogurt greco 0% o ad alto contenuto proteico
• Puoi aggiungere vaniglia o scorza di limone per profumarli
• Con cioccolato fondente a pezzetti vengono ancora più buoni
• Servili freddi, perché a temperatura ambiente tendono ad ammorbidirsi
Questi tartufini sono semplici, freschi e davvero pratici. Sono perfetti quando vuoi un dolcetto senza cottura, ma comunque un po’ più equilibrato rispetto ai soliti snack confezionati. E poi si preparano in anticipo, quindi quando arriva la voglia di dolce sono già lì, pronti in frigo.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.