I peperoni ripieni di tonno sono una ricetta semplice, colorata e molto saporita, perfetta quando vuoi portare in tavola un piatto mediterraneo senza complicarti troppo. Si preparano con pochi ingredienti: peperoni, tonno, pomodorini, pangrattato e basilico. Niente passaggi difficili, niente preparazioni lunghe, ma il risultato è davvero gustoso.
Il ripieno resta morbido e saporito grazie al tonno e ai pomodorini, mentre il pangrattato aiuta ad assorbire l’umidità e crea in superficie una crosticina leggera. I peperoni, cuocendo in forno, diventano dolci e morbidi, e stanno benissimo con il gusto deciso del tonno. Puoi servirli come secondo piatto, ma anche come piatto unico leggero se li accompagni con un’insalata o una fetta di pane. Sono buoni caldi, tiepidi e anche freddi, quindi vanno benissimo anche da preparare in anticipo.
Per chi ha problemi di digeribilità, farei così:
• arrostisci prima i peperoni e togli la pelle
• usa tonno al naturale oppure tonno sott’olio molto ben sgocciolato
• non esagerare con l’olio in superficie
• aggiungi poco pangrattato, solo quanto basta
• evita aglio o cipolla se tendono a “salirti”
• cuocili bene e lasciali intiepidire prima di mangiarli
I peperoni ripieni di tonno al forno che preparo quando voglio un secondo facile, colorato e saporito
Ingredienti
1- • 2 peperoni grandi, rossi e gialli• 290 g di tonno sott’olio sgocciolato• 190 g di pomodorini• 60 g di pangrattato• Basilico fresco q.b.• Olio extravergine d’oliva q.b.• Sale q.b.• Pepe q.b.
Procedimento
Passo 1
Lava bene i peperoni sotto acqua corrente, asciugali e tagliali a metà nel senso della lunghezza. Elimina semi e filamenti bianchi interni, poi tienili da parte.
Passo 2
Lava i pomodorini, asciugali e tagliali a piccoli pezzi. Più sono piccoli, meglio si distribuiscono nel ripieno.
Passo 3
Scola bene il tonno sott’olio e sminuzzalo con una forchetta in una ciotola capiente.
Passo 4
Aggiungi al tonno i pomodorini tagliati, il pangrattato, il basilico spezzettato, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un ripieno uniforme.
Passo 5
Sistema le metà dei peperoni su una teglia rivestita con carta forno.
Passo 6
Farcisci ogni peperone con il composto di tonno, distribuendolo bene senza schiacciare troppo.
Passo 7
Completa con un filo di olio extravergine d’oliva in superficie.
Passo 8
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché i peperoni saranno morbidi e il ripieno leggermente dorato.
Passo 9
Sforna, lascia intiepidire qualche minuto e servi con basilico fresco.
Valori nutrizionali
porzione:• · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori possono cambiare in base al tipo di tonno usato e alla quantità di olio aggiunta prima della cottura.
Consigli
• Sgocciola bene il tonno, altrimenti il ripieno può risultare troppo unto
• Se vuoi una versione più leggera, usa tonno al naturale e aggiungi solo un filo d’olio
• Puoi aggiungere capperi o olive per un gusto più deciso
• Se il ripieno ti sembra troppo umido, aggiungi poco pangrattato
• Sono ottimi anche freddi il giorno dopo
Questi peperoni ripieni di tonno sono facili, profumati e molto pratici. Hanno pochi ingredienti, ma il sapore è pieno e mediterraneo. Una ricetta perfetta quando vuoi qualcosa di buono, colorato e già pronto anche per il giorno dopo.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per preparare i peperoni ripieni di tonno?
Gli ingredienti sono: 2 peperoni grandi, rossi e gialli, 290 g di tonno sott’olio sgocciolato, 190 g di pomodorini, 60 g di pangrattato, Basilico fresco, Olio extravergine d’oliva, Sale, Pepe. - Quanto tempo richiede la preparazione e cottura dei peperoni ripieni di tonno?
La preparazione richiede circa 15 minuti, la cottura circa 30 minuti. Il tempo totale è di circa 45 minuti. - Quali sono i valori nutrizionali dei peperoni ripieni di tonno?
Per 100 g: Calorie: circa 145 kcal, Proteine: circa 10 g, Carboidrati: circa 7 g, Grassi: circa 8 g. Per porzione: Calorie: circa 260-310 kcal, Proteine: circa 20-23 g, Carboidrati: circa 14-17 g, Grassi: circa 15-18 g.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.