Ho messo zucchine e formaggio a strati ed è venuta una teglia cremosa dentro e croccantina sopra: è la mia cena furba che sparisce non appena arriva in tavola!
Questa millefoglie di zucchine è una di quelle ricette semplici, veloci e super furbe che ti risolvono la cena con pochi ingredienti. Non devi friggere nulla, non devi preparare impasti e non devi fare passaggi complicati: ti basta tagliare le zucchine sottili, alternarle con il formaggio e mettere tutto in forno.
Il risultato è una teglia morbida e cremosa dentro, con il formaggio che si scioglie tra gli strati, e una superficie dorata e leggermente croccante grazie al pangrattato. È perfetta come secondo vegetariano, come contorno ricco oppure anche come piatto unico leggero se la accompagni con un’insalata. La cosa importante è tagliare le zucchine sottili: così cuociono bene e la millefoglie resta più compatta. Se le zucchine sono molto acquose, puoi salarle e lasciarle riposare qualche minuto, poi tamponarle con carta da cucina.
Ingredienti
1- • 3 zucchine• 200 g di formaggio tipo Galbanino light• Formaggio grattugiato q.b.• Pangrattato q.b.• Olio extravergine d’oliva q.b.• Sale q.b.
Procedimento
Passo 1
Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a fettine sottili nel senso della lunghezza. Puoi usare una mandolina per ottenere fette più regolari.
Passo 2
Sala leggermente le zucchine e lasciale riposare per qualche minuto. Se rilasciano acqua, tamponale con carta da cucina.
Passo 3
Rivesti una teglia con carta forno, ungila leggermente con olio e spolvera il fondo con un po’ di pangrattato. Questo aiuta ad assorbire l’umidità e crea una base più asciutta.
Passo 4
Disponi un primo strato di zucchine nella teglia, sovrapponendole leggermente.
Passo 5
Aggiungi sopra qualche fetta di Galbanino light e una spolverata di formaggio grattugiato.
Passo 6
Continua alternando zucchine e formaggio fino a terminare gli ingredienti.
Passo 7
Completa la superficie con formaggio grattugiato, pangrattato e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Passo 8
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie diventa dorata e croccantina.
Passo 9
Lascia riposare 5-10 minuti prima di tagliare, così gli strati si compattano meglio.
Valori nutrizionali
porzione:• · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori possono cambiare in base alla quantità di pangrattato, formaggio grattugiato e olio usata.
Consigli
• Taglia le zucchine sottili, altrimenti restano troppo dure
• Usa un formaggio asciutto, così non rilascia troppa acqua
• Per una versione più saporita puoi aggiungere pepe, basilico o origano
• Se vuoi più crosticina, aumenta leggermente il pangrattato in superficie
• È buona anche tiepida o fredda tagliata a quadrotti
Questa millefoglie di zucchine è semplice, filante e molto sfiziosa. Ha pochi ingredienti, ma messi a strati diventano una teglia cremosa dentro e croccantina sopra, perfetta quando vuoi qualcosa di buono senza complicarti troppo.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la millefoglie di zucchine?
Le zucchine, formaggio tipo Galbanino light, formaggio grattugiato, pangrattato, olio extravergine d'oliva, sale. - Quanto tempo ci vuole per preparare la millefoglie di zucchine?
La preparazione richiede circa 15 minuti, la cottura circa 30 minuti, per un totale di circa 45 minuti. - Quali sono i valori nutrizionali per la millefoglie di zucchine?
Per 100 g: Calorie: circa 140 kcal, Proteine: circa 9 g, Carboidrati: circa 8 g, Grassi: circa 8 g. Per porzione: Calorie: circa 230-300 kcal, Proteine: circa 15-18 g, Carboidrati: circa 12-16 g, Grassi: circa 13-17 g.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.