Questa ciambella salata con zucchine e Philadelphia è una di quelle ricette semplici ma furbe. Sembra quasi una torta da buffet, però si prepara con ingredienti molto normali, quelli che spesso abbiamo già in frigo.
Le zucchine prima si saltano in padella con un filo di olio evo e, se piace, un pochino di aglio. Questo passaggio secondo me fa la differenza, perché le zucchine perdono acqua e diventano più saporite. Poi si uniscono all’impasto con uova, farina tipo 1, Philadelphia light e parmigiano.
Il risultato è una ciambella morbida, umida al punto giusto e molto comoda: buona calda, tiepida, ma anche fredda. Perfetta per cena, per un pranzo fuori o tagliata a fette in un aperitivo casalingo.
Ciambella salata zucchine e philadelphia: è venuta soffice, saporita e perfetta anche fredda il giorno dopo
Ingredienti
12- 130 gdi farina tipo 1
- 50 mldi latte
- 3uova
- 25 mldi olio extravergine d’oliva
- 1bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 3zucchine grandi
- 150 gdi Philadelphia light o proteico
- 2 cucchiaidi parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio evo q.b. per cuocere le zucchine
- 1/2 spicchio d’aglio, facoltativo
Procedimento
Cuoci le zucchine
Lava e spunta le zucchine, poi tagliale a rondelle o a pezzetti. In una padella scalda un filo di olio evo con mezzo spicchio d’aglio tritato, se ti piace. Aggiungi le zucchine, regola di sale e pepe e cuoci per circa 10 minuti. Devono essere cotte, ma non sfatte e soprattutto senza liquido in eccesso. Lasciale raffreddare.
Prepara l’impasto
In una ciotola capiente sbatti le uova con una frusta. Aggiungi il latte, l’olio evo, il Philadelphia light, il parmigiano e mescola bene.
Aggiungi farina e lievito
Unisci la farina tipo 1 setacciata con il lievito istantaneo. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorpora le zucchine
Aggiungi le zucchine ormai fredde e mescola delicatamente con un cucchiaio. Non serve lavorare troppo l’impasto, basta distribuirle bene.
Versa nello stampo
Imburra e infarina uno stampo da ciambella da circa 24 cm. Versa il composto, livellalo e batti leggermente lo stampo sul piano per eliminare eventuali bolle d’aria.
Cuoci
Inforna a 180°C per circa 30 minuti. Prima di sfornare fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Lascia intiepidire la ciambella salata zucchine e Philadelphia, poi tagliala a fette. È buonissima appena fatta, ma anche fredda o riscaldata il giorno dopo. Anzi, quasi quasi il giorno dopo si taglia pure meglio.
Valori nutrizionali
porzione · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono i tempi di preparazione e cottura per la ciambella salata con zucchine e Philadelphia?
Il tempo di preparazione è di 20 minuti e il tempo di cottura è di 30 minuti. Il tempo totale è quindi di 50 minuti. - Quali sono gli ingredienti necessari per la ciambella salata con zucchine e Philadelphia?
Gli ingredienti sono: 130 g di farina tipo 1, 50 ml di latte, 3 uova, 25 ml di olio extravergine d’oliva, 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate, 3 zucchine grandi, 150 g di Philadelphia light o proteico, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale, pepe, olio evo per cuocere le zucchine, 1/2 spicchio d’aglio (facoltativo). - Quali sono i valori nutrizionali per 100 g di ciambella salata con zucchine e Philadelphia?
Per 100 g di ciambella salata con zucchine e Philadelphia le calorie sono circa 145 kcal, le proteine 7 g, i carboidrati 13 g, i grassi 7 g.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.