Questi dolcetti proteici si sciolgono in bocca con solo 25 kcal: sono morbidissimi, li faccio in 10 minuti e non metto un grammo!
Queste nuvolette light sono proprio il classico dolcetto furbo: pochi ingredienti, cottura veloce e quella consistenza soffice che ti fa pensare “ok, ne mangio una”, e poi magari diventano due. Succede, non giudichiamoci.
Sono fatte con albumi montati a neve, eritritolo, un po’ di cocco rapè e gocce di cioccolato fondente. Restano leggere, leggermente croccantine fuori e morbide dentro. Non sono biscotti veri e propri, più una specie di meringhe morbide al cocco, ma molto più semplici e meno zuccherine.
Perfette quando hai voglia di qualcosa di dolce ma vuoi restare su uno snack leggero. E poi fanno anche scena, perché sembrano davvero piccole nuvolette.
Ingredienti
4- 150 gdi albumi
- 2 cucchiaidi eritritolo o altro dolcificante
- 2 cucchiaidi gocce di cioccolato fondente
- 2 cucchiaidi cocco rapè
Procedimento
Monta gli albumi
Versa gli albumi in una ciotola pulita e asciutta. Aggiungi l’eritritolo e monta con le fruste fino a ottenere una neve ferma e compatta. Devono diventare belli gonfi, non solo spumosi.
Aggiungi cocco e cioccolato
Unisci il cocco rapè e le gocce di cioccolato fondente. Mescola delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto. Qui bisogna essere un po’ gentili, perché se smonti tutto poi le nuvolette diventano tristi e piatte.
Forma le nuvolette
Con due cucchiai crea circa 10 mucchietti su una teglia rivestita con carta forno. Non devono essere perfette, anzi, la forma un po’ irregolare fa proprio effetto nuvola.
Cuoci
Inforna a 180°C per circa 10 minuti, finché le nuvolette diventano leggermente dorate in superficie.
Lascia intiepidire
Falle raffreddare qualche minuto prima di staccarle dalla carta forno, perché appena sfornate sono delicate.
Queste nuvolette light al cocco e cioccolato sono perfette per una merenda dolce ma leggera. Sono semplici, veloci e soprattutto non danno quella sensazione da “dolce finto”. Che per me è già una piccola vittoria.
Valori nutrizionali
nuvoletta · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori possono cambiare in base alle gocce di cioccolato fondente e al tipo di dolcificante usato.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.