Così preparo in 5 minuti il mio dolce della sera che mangio prima di andare a letto: è fresco, cremoso e mi sazia all'istante!
Il chia pudding è una di quelle ricette che sembrano quasi una piccola magia da frigorifero. Mescoli i semi di chia con il latte, li lasci riposare e dopo qualche ora ti ritrovi una crema densa, simile a un budino. Senza cottura, senza fruste, senza stress. Che ogni tanto ci vuole.
Mi piace perché è fresco, saziante e molto versatile. Puoi farlo con la frutta fresca, quindi più delicato e colorato, oppure in versione caffè e cacao, che ricorda un po’ il tiramisù, ma molto più leggero. Sopra ci va lo yogurt greco, che aggiunge cremosità e anche un po’ di proteine.
È perfetto per colazione, merenda o come dolce leggero dopo cena. L’unica cosa da ricordare è prepararlo in anticipo, meglio la sera prima.
Ingredienti
14- 2 cucchiaidi semi di chia
- 100 mldi latte o bevanda vegetale
- 50 gdi yogurt greco
- Lamponi q.b.
- Mirtilli q.b.
- Menta q.b.
- Dolcificante naturale q.b., facoltativo
- 2 cucchiaidi semi di chia
- 100 mldi latte o bevanda vegetale
- 1cucchiaio di caffè espresso (anche decaffeinato)
- 50 gdi yogurt greco
- Cacao amaro q.b.
- Cioccolato fondente q.b.
- Dolcificante naturale q.b., facoltativo
Procedimento
Prepara la base
Versa 2 cucchiai di semi di chia in ogni bicchierino. Aggiungi 100 ml di latte e mescola bene.
Fai la versione al caffè
Nel bicchierino al caffè aggiungi anche 1 cucchiaio di espresso freddo o tiepido. Mescola di nuovo.
Lascia riposare
Copri i bicchierini e mettili in frigorifero per almeno 4 ore, meglio tutta la notte. Dopo il riposo i semi avranno assorbito il liquido e il composto sarà denso e gelatinoso.
Aggiungi lo yogurt
Completa ogni bicchierino con yogurt greco. Se vuoi, puoi dolcificarlo con poco miele, sciroppo d’acero, stevia o eritritolo.
Decora
Per la versione alla frutta, aggiungi lamponi, mirtilli e menta.
Per quella al caffè, completa con cacao amaro e qualche scaglia di cioccolato fondente.
Il chia pudding con yogurt greco è semplice, fresco e comodo da preparare in anticipo. Il giorno dopo è già lì che ti aspetta in frigo, e questa secondo me è una delle sue qualità migliori.
Valori nutrizionali
100 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.