La focaccia keto senza glutine è una di quelle ricette che sembrano quasi troppo semplici per funzionare. Invece, con farina di mandorle, parmigiano e un uovo, viene fuori una base sottile, saporita e leggermente croccante, perfetta da mangiare così oppure da farcire.
Non è la focaccia classica alta e morbida, ovviamente. È più una focaccia low carb veloce, tipo schiacciatina, con i bordi dorati e il profumo di origano, timo e olio extravergine d’oliva. A me piace proprio perché si prepara in pochi minuti e non richiede né lievito né attese.
Focaccia keto senza farina è perfetta da farcire quando vuoi qualcosa di sfizioso: pronta in appena 10 minuti!
Ingredienti
6- 50 gdi farina di mandorle
- 40 gdi Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1uovo
- Origano q.b.
- Timo q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
Prepara l’impasto
In una ciotola mescola la farina di mandorle, il parmigiano grattugiato, l’uovo, un po’ di origano e timo. Mescola fino a ottenere un composto morbido e compatto.
Stendi sulla carta forno
Trasferisci l’impasto su un foglio di carta forno. Stendilo con le mani facendo pressione, formando un disco sottile. Non serve che sia perfetto, anzi, un po’ rustico viene anche più bello.
Condisci
Aggiungi in superficie altro origano, timo e un filo di olio extravergine d’oliva.
Cuoci
Inforna a 200°C per circa 10 minuti, finché la focaccia diventa dorata e leggermente croccante sui bordi.
Servi
Aggiungi, se vuoi, un altro filo di olio evo appena sfornata e gustala calda o tiepida.
Questa focaccia keto con farina di mandorle è veloce, senza glutine e molto saporita. Puoi mangiarla da sola oppure farcirla con formaggio spalmabile, bresaola, salmone, verdure grigliate o quello che hai in frigo.
Valori nutrizionali
100 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Come si prepara la focaccia keto senza glutine?
Per preparare la focaccia keto senza glutine, bisogna mescolare in una ciotola farina di mandorle, parmigiano grattugiato, un uovo, origano e timo. L'impasto va steso su un foglio di carta forno e poi condito con altro origano, timo e un filo di olio extravergine d’oliva. Infine, va cotto in forno a 200°C per circa 10 minuti. - Quali sono gli ingredienti necessari per la focaccia keto senza glutine?
Gli ingredienti necessari sono 50 g di farina di mandorle, 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 1 uovo, origano, timo e olio extravergine d’oliva. - Quali sono i valori nutrizionali della focaccia keto senza glutine?
Per 100g di focaccia, ci sono circa 395 kcal, 24g di proteine, 7g di carboidrati e 31g di grassi. Per l'intera focaccia, ci sono circa 430 kcal, 26g di proteine, 8g di carboidrati e 34g di grassi.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.