Ieri avevo poche cose in casa, solo avena, una carota e farina di ceci: ci ho fatto queste frittelle leggere e sono venute buonissime
Queste frittelle di fiocchi d’avena e carote sono una ricetta semplice, economica e molto furba quando vuoi preparare qualcosa di diverso con pochi ingredienti. Si fanno con avena, farina di ceci, carota grattugiata, aglio, prezzemolo e spezie, quindi sono senza uova, senza formaggio e senza carne.
Il riposo dei fiocchi d’avena è importante, perché li rende morbidi e aiuta l’impasto a compattarsi meglio. La farina di ceci poi fa da legante e dà anche più sapore e un po’ più di proteine.
Il risultato deve venire così: frittelle piatte, dorate fuori, morbide dentro e profumate di paprika, aglio e prezzemolo. Sono perfette con una salsa allo yogurt, un’insalata fresca o verdure grigliate.
Ingredienti
11- 120 gfiocchi d’avena
- 250 mlacqua
- 50 gfarina di ceci
- 1carota piccola, circa 60-80 g, grattugiata
- 1spicchio d’aglio spremuto o tritato finemente
- 1cucchiaio prezzemolo tritato
- 1cucchiaino paprika dolce
- 1/2 cucchiaino coriandolo in polvere
- 1-2 cucchiaiolio extravergine d’oliva per la cottura
- Sale q.b.
- Pepe facoltativo
Procedimento
Metti in ammollo l’avena
Controlla la consistenza
Aggiungi aromi e spezie
Unisci la carota
Aggiungi la farina di ceci
Forma le frittelle
Cuoci in padella
Lascia intiepidire
Queste frittelle di avena e carote sono una ricetta semplice, vegetale e molto pratica. Da nutrizionista le considero una buona idea quando vuoi una cena leggera ma saziante, senza ricorrere sempre a carne, uova o formaggi. Non sono miracolose, ma con verdure vicino e una salsa fresca diventano un piatto furbo, economico e davvero piacevole.
Valori nutrizionali
1 porzione · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori cambiano in base alla quantità di olio usata in padella e alla grandezza delle frittelle.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!