L’insalata di ceci con tonno, feta, uova sode e pomodorini è una ricetta fresca, veloce e molto completa, perfetta quando vuoi preparare un piatto unico sano senza passare troppo tempo ai fornelli. Guardando le immagini, il risultato è una ciotola ricca e colorata con ceci, tonno, pomodorini, cipolla rossa, olive verdi, feta e uova sode tagliate a spicchi.
È una di quelle insalate che salvano pranzo e cena, perché si prepara in pochissimi minuti e può essere lasciata pronta in frigorifero. I ceci aggiungono fibre e carboidrati buoni, il tonno e le uova aumentano la quota proteica, la feta dà sapidità e cremosità, mentre pomodorini, cipolla e olive rendono il piatto fresco e mediterraneo.
La parte che fa davvero la differenza è la vinaigrette alla senape. Si prepara con olio extravergine d’oliva, aceto di Jerez o aceto di vino, senape, sale e origano. È semplice, ma rende l’insalata molto più profumata e gustosa. Basta versarla sugli ingredienti e mescolare delicatamente per ottenere un piatto equilibrato e saporito.
Questa insalata è perfetta per l’estate, per la schiscetta, per un pranzo veloce o per una cena leggera ma saziante. Puoi servirla fredda o a temperatura ambiente e, se riposa un po’, diventa ancora più buona perché i ceci assorbono il condimento.
Insalata di ceci con tonno, feta, uova e pomodorini: completa e saziante, pronta in pochi minuti!
Ingredienti
12- 1barattolo di ceci cotticirca 240 g sgocciolati
- 150 gdi pomodorini
- 80 gdi feta
- 60 gdi olive verdi
- 120 gdi tonno in conserva sgocciolato
- 1/2 cipolla rossa
- 2uova sode
- 3 cucchiaidi olio extravergine d’oliva
- 1cucchiaio di aceto di Jerezoppure aceto di vino o aceto di mele
- 1cucchiaio di senape
- 1pizzico di sale
- Origano q.b.
Procedimento
Cuoci le uova
Metti le uova in un pentolino con acqua fredda.
Porta a bollore e cuoci per circa 8-9 minuti.
Scolale, raffreddale sotto acqua fredda, sgusciale e tagliale a spicchi.
Prepara i ceci
Scola i ceci dal liquido di conservazione e sciacquali bene sotto acqua corrente.
Lasciali sgocciolare e mettili in una ciotola capiente.
Aggiungi verdure e condimenti
Lava i pomodorini e tagliali a metà.
Taglia la cipolla rossa a fettine sottili.
Aggiungi ai ceci i pomodorini, la cipolla, le olive verdi, il tonno sgocciolato e la feta tagliata a cubetti.
Prepara la vinaigrette
In una ciotolina mescola l’olio extravergine d’oliva, l’aceto, la senape, il sale e l’origano.
Emulsiona bene con una forchetta fino a ottenere un condimento cremoso.
Condisci l’insalata
Versa la vinaigrette sull’insalata e mescola delicatamente.
Aggiungi infine le uova sode a spicchi, così non si rompono troppo.
Servi
Puoi servire subito oppure lasciare riposare in frigorifero per 20-30 minuti.
Prima di portarla in tavola, mescola delicatamente e aggiungi un filo d’olio se serve.
Valori nutrizionali
porzione, su 2 porzioni · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori cambiano in base alla quantità di olio, feta, tonno e olive utilizzata.
Consigli
Per rendere la cipolla rossa più delicata, puoi lasciarla in acqua fredda con un goccio di aceto per 10 minuti, poi scolarla bene prima di aggiungerla all’insalata.
Se vuoi una versione più leggera, usa tonno al naturale e riduci leggermente la quantità di olio nella vinaigrette. Se invece vuoi un’insalata ancora più ricca, puoi aggiungere cetrioli, peperoni arrostiti, rucola o capperi.
La feta e le olive sono già sapide, quindi aggiungi poco sale e assaggia sempre prima di correggere il condimento.
Conservazione
L’insalata di ceci con tonno, feta e uova sode si conserva in frigorifero per 1 giorno, chiusa in un contenitore ermetico.
Se vuoi prepararla in anticipo, conserva le uova sode a parte e aggiungile solo al momento di servire, così resteranno più belle e compatte.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per l'insalata di ceci con tonno, feta, uova e pomodorini?
Gli ingredienti principali sono ceci, pomodorini, feta, olive verdi, tonno in conserva, cipolla rossa e uova sode. - Quanto tempo impiega la preparazione di questa insalata?
La preparazione di questa insalata impiega circa 10 minuti, con un tempo totale di circa 15-20 minuti considerando la cottura delle uova. - Quali sono i valori nutrizionali di questa insalata?
Per porzione, su 2 porzioni, l'insalata contiene circa 520 kcal, 35 g di proteine, 36 g di carboidrati, 27 g di grassi e 9 g di fibre.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.