I triangoli fit al cioccolato sono dolcetti freschi, golosi e più leggeri rispetto alla classica ricetta con mascarpone, panna, biscotti e burro. Si preparano con cioccolato fondente, yogurt greco, mandorle tritate e poco riso soffiato o fiocchi d’avena croccanti.
Piccoli triangoli al cioccolato, compatti, con pezzetti croccanti all’interno. Sono perfetti da tenere in frigorifero o in freezer quando hai voglia di dolce, ma vuoi evitare un dessert troppo pesante. Per ottenere la forma della ricetta originale puoi usare uno stampo rettangolare e poi tagliare il dolce a triangoli.
Triangoli fit al cioccolato con yogurt greco e mandorle: croccanti fuori e morbidi dentro, buonissimi
Ingredienti
8- 140 gdi cioccolato fondente 70%
- 150 gdi yogurt greco bianco denso, meglio se 0% o 2%
- 30 gdi mandorle tritate grossolanamente
- 20 gdi riso soffiato oppure fiocchi d’avena croccanti
- 10-15 gdi eritritolo a velo, facoltativo
- 1cucchiaino di cacao amaro, facoltativo
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1pizzico di sale
Procedimento
Trita il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria oppure al microonde, mescolando spesso per non farlo bruciare.
Lascialo intiepidire per qualche minuto: non deve essere bollente quando lo unisci allo yogurt.
In una ciotola lavora lo yogurt greco con la vaniglia, un pizzico di sale e, se vuoi un gusto più dolce, l’eritritolo a velo.
Aggiungi il cioccolato fuso poco alla volta e mescola con una spatola fino a ottenere una crema densa e omogenea.
Unisci le mandorle tritate e il riso soffiato. Mescola delicatamente: questi ingredienti daranno l’effetto croccante simile a quello della foto.
Rivesti uno stampo piccolo rettangolare con carta forno. Versa il composto, livella bene la superficie e compatta con una spatola.
Metti in frigorifero per almeno 3 ore, oppure in freezer per circa 1 ora e 30 minuti se vuoi accelerare i tempi.
Quando il composto è ben rassodato, toglilo dallo stampo e taglialo prima a quadrotti, poi a triangoli.
Servi i triangoli freddi.
Valori nutrizionali
triangolo · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori cambiano in base al cioccolato usato, alla quantità di mandorle e al tipo di yogurt greco.
Consigli
Per un risultato più simile alla foto, usa mandorle o nocciole tritate non troppo finemente: devono vedersi all’interno del cioccolato.
Se vuoi una consistenza più compatta e “cioccolatosa”, aumenta il cioccolato fondente a 160 g. Le calorie saliranno leggermente, ma i triangoli resteranno più solidi.
Se invece vuoi renderli ancora più leggeri, usa yogurt greco 0% e riduci le mandorle a 20 g.
Puoi sostituire il riso soffiato con quinoa soffiata, avena croccante o granella di nocciole.
Conservazione
I triangoli fit al cioccolato si conservano in frigorifero per 3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico.
Puoi conservarli anche in freezer per 2 settimane. In questo caso lasciali a temperatura ambiente per 5 minuti prima di mangiarli.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.