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Dessert croccante di riso soffiato e cioccolato: fresco, goloso e senza cottura

Dessert croccante di riso soffiato e cioccolato
·Francesca

Vado matta per gli snack croccanti al cioccolato, la cosa bella è che non devo cuocere nulla, lo faccio con 3 ingredienti e salvo pure la dieta!

Questo dessert croccante di riso soffiato e cioccolato è una ricetta facilissima, perfetta quando hai voglia di qualcosa di dolce ma non vuoi accendere il forno. Si prepara con solo 3 ingredienti: riso soffiato, cioccolato fondente senza zucchero e yogurt.

Il risultato deve venire così: due strati croccanti di riso soffiato al cioccolato e un cuore fresco e cremoso di yogurt. Sembra quasi uno snack gelato fatto in casa, ma con ingredienti molto semplici.

Lo dico subito: anche se usiamo cioccolato senza zucchero e riso soffiato senza zucchero, non significa che sia un dolce senza calorie. Il cioccolato fondente resta calorico, quindi meglio tagliarlo in quadrotti piccoli e gustarlo nella giusta porzione.

Dessert croccante di riso soffiato e cioccolato

circa 1 ora e 30 minutiTempo totale
10 minutiPreparazione
4 porzioniPorzioni
150-210 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

3
  • 170 gcioccolato fondente senza zucchero fuso
  • 120 gyogurt di anacardi oppure yogurt greco, yogurt bianco o yogurt vegetale denso
  • 80 griso soffiato senza zucchero

Procedimento

01

Sciogli il cioccolato

Fai sciogliere il cioccolato fondente senza zucchero a bagnomaria oppure al microonde, mescolando spesso per non bruciarlo.
02

Mescola con il riso soffiato

Metti il riso soffiato in una ciotola, aggiungi il cioccolato fuso e mescola bene. Devi ottenere un composto compatto, con tutti i chicchi ben ricoperti di cioccolato.
03

Prepara lo stampo

Rivesti una piccola pirofila rettangolare con carta forno. Questo ti aiuterà a sformare il dessert senza romperlo.
04

Fai il primo strato

Versa nello stampo metà del composto di riso soffiato e cioccolato. Livella bene con il dorso di un cucchiaio, compattando leggermente.
05

Primo riposo in freezer

Metti lo stampo in congelatore per 15 minuti, così la base si rassoda e sarà più facile aggiungere lo yogurt.
06

Aggiungi lo yogurt

Distribuisci sopra la base lo yogurt scelto, creando uno strato uniforme. Se usi uno yogurt molto liquido, meglio colarlo prima o scegliere yogurt greco, così il ripieno resta più cremoso.
07

Chiudi con il secondo strato

Copri con il resto del riso soffiato al cioccolato e livella delicatamente. Cerca di non schiacciare troppo, per non far uscire lo yogurt dai lati.
08

Fai rassodare

Rimetti il dessert in congelatore per 1-2 ore, finché diventa compatto e facile da tagliare.
09

Taglia e servi

Togli il dessert dallo stampo, lascialo a temperatura ambiente per 5 minuti e poi taglialo a quadrotti. Così sarà croccante fuori ma non troppo duro da mangiare.

Questo dessert croccante di riso soffiato e cioccolato è perfetto quando vuoi una merenda fresca, golosa e veloce. Da nutrizionista lo considero una ricetta furba se gestita bene nelle porzioni: pochi ingredienti, niente cottura e una parte cremosa che lo rende molto più soddisfacente del solito snack preso al volo.

Valori nutrizionali

100 g · valori indicativi
Proteine6-9 g
Carboidrati32-40 g
Grassi20-26 g
Altri valori nutrizionali
Per 1 quadrotto circa, considerando 6 pezzi
Calorie 150-210 kcalProteine 3-5 gCarboidrati 15-22 gGrassi 9-14 g

I valori cambiano in base al tipo di cioccolato, yogurt e riso soffiato usati.

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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.