La torta che sparisce sempre a colazione: ho messo la marmellata direttamente nell’impasto e il risultato mi ha sorpresa, soffice, umida e buona buona!
Questa torta yogurt e marmellata è una di quelle ricette che preparo quando voglio un dolce facile, senza troppe ciotole e senza passaggi strani. Ha un impasto morbido, profumato, e la marmellata dentro le dà subito quel gusto dolce e un po’ rustico che fa tanto colazione fatta bene.
Mi piace perché non serve farcire dopo, non serve crema, non serve montare chissà cosa. Si mescola tutto, si versa nello stampo e via in forno. La parte finale con un velo di marmellata di albicocche light e cocco grattugiato sopra la rende più carina, ma senza complicarla troppo. È una torta semplice, sì, però di quelle che tagli una fetta e poi torni a prenderne un pezzettino. Classico.
Ingredienti
10- 250 gdi marmellata a scelta
- Marmellata di albicocche light q.b. per spennellare in superficie
- 240 gdi farina tipo 1, più q.b. per lo stampo
- 200 gdi yogurt bianco
- 100 mldi olio delicato, anche di cocco
- 2uova
- 2 cucchiainidi lievito per dolci
- 1cucchiaino di zucchero vanigliato
- 1noce di burro per lo stampo
- Cocco grattugiato q.b.
Procedimento
Mescola yogurt e marmellata
Aggiungi uova e olio Unisci le uova e lo zucchero vanigliato, poi mescola con una frusta a mano. Aggiungi anche l’olio e continua a mescolare fino a incorporarlo bene.
Incorpora farina e lievito Aggiungi la farina tipo 1 e il lievito per dolci. Mescola fino a ottenere un impasto liscio, morbido e senza grumi. Non lavorarlo troppo, giusto il necessario.
Versa nello stampo Imburra e infarina uno stampo a cerniera da 24 cm, poi versa dentro l’impasto. Livella la superficie con una spatola o con il dorso di un cucchiaio.
Cuoci la torta Inforna in forno preriscaldato a 175°C per circa 35 minuti. Fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
Decora alla fine Lascia raffreddare bene la torta, poi toglila dallo stampo. Spennella la superficie con poca marmellata di albicocche light e completa con cocco grattugiato.
Questa torta yogurt e marmellata è perfetta per colazione o merenda, morbida e semplice come i dolci di casa. Il giorno dopo resta ancora buona, anzi secondo me prende ancora meglio il sapore della marmellata.
Valori nutrizionali
una fetta circa · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Se vuoi renderla più leggera, puoi usare marmellata senza zuccheri aggiunti, yogurt magro e ridurre leggermente l’olio.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!