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Salsa di avocado cremosa: veloce, proteica e perfetta da spalmare su tutto

Salsa di avocado
·Francesca

Mi ero stancata della maionese, così ho provato a fare questa salsa keto da spalmare su pane e crostini: è molto più sana e sta bene su tutto!

Questa salsa di avocado è una crema salata semplice e molto furba, perfetta da usare su pane tostato, piadine, crostini, crackers, verdure crude o anche come accompagnamento per carne, pesce e uova. Si prepara senza cottura, frullando tutto insieme: avocado, uovo sodo, yogurt, limone, prezzemolo e un po’ di formaggio.

Lo dico subito: l’avocado è un alimento buono e ricco di grassi “buoni”, ma non è leggerissimo in calorie. Proprio per questo conviene usare una porzione giusta e non esagerare con olio e formaggio. Io, infatti, terrei l’olio a 1 cucchiaio, perché l’avocado è già naturalmente cremoso.

Il risultato deve venire così: una salsa liscia, densa, verde chiaro, profumata di limone e prezzemolo, cremosa ma non pesante.

Salsa di avocado

circa 10 minutiTempo totale
10 minutiPreparazione
4 porzioniPorzioni
110-160 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

11
  • 1avocado maturo
  • 1uovo sodo
  • 50 gformaggio tipo feta, primo sale, robiola o formaggio fresco compatto
  • 1cucchiaio yogurt bianco oppure yogurt greco
  • 1cucchiaio olio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiaisucco di limone
  • 1/4 cipolla piccola oppure 1 cipollotto
  • 1/2 spicchio d’aglio oppure 1 spicchio piccolo
  • 1cucchiaio prezzemolo fresco
  • Sale q.b.
  • Pepe facoltativo

Procedimento

01

Prepara l’avocado

Taglia l’avocado a metà, elimina il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio. Mettila subito nel bicchiere del mixer.
02

Aggiungi il limone

Unisci il succo di limone. Questo passaggio serve sia per dare freschezza sia per aiutare l’avocado a non annerire troppo velocemente.
03

Unisci gli ingredienti cremosi

Aggiungi l’uovo sodo tagliato a metà, lo yogurt e il formaggio spezzettato. L’uovo rende la salsa più proteica e il formaggio dà sapore.
04

Aggiungi gli aromi

Unisci la cipolla a pezzetti, l’aglio, il prezzemolo, il sale e, se ti piace, un po’ di pepe.
05

Frulla la salsa

Versa l’olio extravergine d’oliva e frulla tutto fino a ottenere una salsa liscia e densa. Se la vuoi più morbida, aggiungi 1 cucchiaio di yogurt o poca acqua fredda.
06

Assaggia e sistema

Assaggia la salsa e regola di sale, limone o prezzemolo. Se la vuoi più fresca, aggiungi ancora qualche goccia di limone.
07

Servi subito

Trasferisci la salsa in una ciotolina e servila subito. Se devi conservarla, coprila con pellicola a contatto e tienila in frigorifero.

Questa salsa di avocado cremosa è una ricetta veloce, saporita e molto versatile. Da nutrizionista la considero furba se usata al posto di salse più pesanti, ma sempre con attenzione alle quantità, perché avocado, olio e formaggio rendono la salsa nutriente e calorica. Con verdure crude, pane integrale o piadine diventa una crema buonissima e pratica da preparare in pochi minuti.

https://youtube.com/watch?v=J5GCUGAz8Xc&is=aKzdmfoB4-qutbDv (ricetta 2)

Valori nutrizionali

1 porzione · valori indicativi
Proteine4-6 g
Carboidrati3-5 g
Grassi10-14 g
Altri valori nutrizionali
Per 100 g
Calorie 180-220 kcalProteine 6-8 gCarboidrati 4-7 gGrassi 16-20 g

I valori cambiano in base alla grandezza dell’avocado, al tipo di formaggio e alla quantità di olio usata.

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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.