Avevo delle patate da usare e non volevo fare il solito contorno: le ho messe in padella con pomodoro e formaggio, sono venute filanti e buone
Le patate alla pizzaiola al formaggio sono una di quelle ricette semplici che sanno subito di casa. Pochi ingredienti, una padella, un po’ di passata di pomodoro, origano e formaggio filante: il risultato è un piatto caldo, morbido e molto sfizioso.
Lo dico subito: non è una ricetta “leggerissima”, perché ci sono patate e formaggio, però si può rendere più equilibrata senza rovinarla. Basta usare poco olio, una quantità giusta di scamorza o mozzarella ben scolata e non esagerare con il Parmigiano.
Il risultato deve venire così: strati di patate morbide, sugo profumato alla pizzaiola e formaggio sciolto che lega tutto. È perfetta come piatto unico vegetariano oppure come contorno ricco, da servire con una bella insalata vicino.
Patate alla pizzaiola al formaggio: filanti, saporite e pronte in padella in meno di mezz’ora
Ingredienti
9- 800 gpatate
- 350 mlpassata di pomodoro
- 180-200 gscamorza affettata, oppure mozzarella ben scolata
- 25 gParmigiano Reggiano grattugiato
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1cucchiaino origano
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Basilico fresco facoltativo
Procedimento
Lessa le patate Metti le patate intere con la buccia in una pentola, coprile con acqua fredda e portale a cottura. Devono diventare morbide ma non sfaldarsi. Ci vorranno circa 25-30 minuti, dipende dalla grandezza.
Prepara il sugo alla pizzaiola
Taglia le patate Scola le patate, lasciale intiepidire, poi sbucciale. Tagliale a rondelle non troppo sottili, così restano compatte durante la cottura in padella.
Prepara la padella Ungi una padella antiaderente con il cucchiaio di olio rimasto. Sistema sul fondo un primo strato di patate, cercando di coprire bene tutta la superficie.
Aggiungi sugo e formaggio Distribuisci sulle patate una parte del sugo alla pizzaiola, qualche fetta di scamorza e una spolverata leggera di Parmigiano.
Fai il secondo strato Copri con le patate rimaste e ripeti con passata di pomodoro, formaggio e Parmigiano. Completa con un po’ di origano in superficie.
Cuoci in padella Accendi il fornello a fiamma medio-bassa, chiudi con il coperchio e lascia cuocere per circa 15 minuti, finché il formaggio si scioglie bene e il fondo si compatta.
Lascia assestare Spegni il fuoco e lascia riposare le patate alla pizzaiola per 5 minuti prima di servirle. Questo passaggio aiuta gli strati a restare più ordinati.
Queste patate alla pizzaiola al formaggio sono una ricetta furba quando vuoi portare in tavola qualcosa di filante e saporito senza accendere il forno. Da nutrizionista la considero un piatto da gustare con la giusta porzione: non è “light” in assoluto, ma con poco olio, formaggio dosato e verdure vicino diventa una cena semplice, buona e molto soddisfacente.
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Valori nutrizionali
1 porzione circa · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori cambiano in base alla quantità di formaggio, olio e Parmigiano usati.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!