Name: Involtini di peperoni al tonno freschi, cremosi e perfetti per l’estate: una ricetta fresca e leggera da 10 e lode
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per 100 g circa:; Proteine: 7-9 g; Carboidrati: 4-6 g; Grassi: 9-11 g; Proteine: 15-18 g; Carboidrati: 9-12 g; Grassi: 18-22 g; 160 g di filetti di tonno sott’olio

Altro che soliti peperoni: li ho arrotolati con tonno e formaggio cremoso e sono diventati una ricetta fresca e leggera da 10 e lode

Questi involtini di peperoni al tonno sono una di quelle ricette che sembrano da aperitivo un po’ curato, ma in realtà sono molto semplici. I peperoni arrostiti diventano morbidi, dolci e profumati, poi vengono farciti con una crema saporita a base di formaggio spalmabile, tonno, limone e prezzemolo.

La cosa bella è che si servono freddi, quindi puoi prepararli in anticipo e tenerli in frigo. Anzi, secondo me dopo un po’ di riposo diventano anche più buoni, perché il ripieno prende meglio il profumo del limone e dei peperoni. Sono perfetti come antipasto, per un buffet estivo o anche come secondo leggero, magari con del pane tostato vicino.

circa 1 ora e 15 minutiTempo totale

25 minutiPreparazione

4 porzioniPorzioni

250-310 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

4peperoni gialli e rossi
310 gdi formaggio cremoso spalmabile, anche light
160 gdi filetti di tonno sott’olio
1limone
Prezzemolo fresco q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.

Procedimento

Cuoci i peperoni

Lava i peperoni, asciugali e sistemali su una teglia rivestita con carta forno. Cuocili in forno caldo a 180°C per circa 40 minuti, girandoli se serve a metà cottura.

Falli riposare

Quando sono ben arrostiti, trasferiscili su un piatto e coprili con carta alluminio per circa 10 minuti. Questo passaggio aiuta a spellarli meglio, senza impazzire troppo.

Pulisci i peperoni

Elimina la pelle, i semi e i filamenti bianchi interni. Poi dividi i peperoni in falde abbastanza larghe, così sarà più semplice farcirli e arrotolarli.

Prepara la crema al tonno

In una ciotola metti il formaggio spalmabile, i filetti di tonno ben sgocciolati e sminuzzati, il prezzemolo tritato, un po’ di scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere una crema morbida e omogenea.

Farcisci gli involtini

Sistema una falda di peperone su un tagliere e aggiungi un cucchiaio generoso di crema al tonno. Arrotola delicatamente, senza stringere troppo, perché i peperoni sono morbidi e possono rompersi.

Completa e servi

Disponi gli involtini di peperoni su un piatto da portata. Completa con un filo di olio extravergine d’oliva, altro prezzemolo e, se vuoi, ancora un po’ di scorza di limone.

Questi involtini di peperoni al tonno sono freschi, cremosi e molto comodi da preparare prima. A me piacciono soprattutto freddi, con pane tostato o bruschette: semplici, colorati e perfetti quando fa caldo.

Valori nutrizionali

100 g · valori indicativi

Proteine7-9 g

Carboidrati4-6 g

Grassi9-11 g

Altri valori nutrizionali

Per un

Calorie 250-310 kcalProteine 15-18 gCarboidrati 9-12 gGrassi 18-22 g

Se vuoi una versione più leggera, puoi usare formaggio spalmabile light e sgocciolare molto bene il tonno.

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Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.