Queste melanzane ripiene di crema di ricotta sono una ricetta semplice, fresca e molto carina da portare in tavola. Le fette di melanzana vengono cotte in forno con poco olio e poi farcite con una crema morbida di ricotta, basilico, aglio e noci. Il risultato è delicato ma saporito: la melanzana resta morbida, la ricotta dà cremosità e le noci aggiungono quel tocco croccante che ci sta proprio bene.
Piccola correzione: se vuoi piegarle a metà come dei piccoli bocconcini, taglia la melanzana a rondelle abbastanza larghe e sottili. Se invece preferisci fare degli involtini, tagliala per lungo a fette sottili.
Melanzane ripiene di crema di ricotta: leggere, cremose e profumate al basilico
Ingredienti
9- 1melanzana grande
- 180 gricotta
- 30 gnoci
- 1spicchio d’aglio piccolo, spremuto o grattugiato
- Basilico secco q.b.
- Foglie di basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
Taglia la melanzana
Condisci le fette
Cuoci in forno
Lascia raffreddare
Prepara la crema
Aggiungi le noci
Farcisci le melanzane
Servile a temperatura ambiente, con un filo d’olio e qualche foglia di basilico sopra. Sono perfette come antipasto, contorno ricco o piatto freddo estivo: semplici, morbide e con quel ripieno cremoso che fa sempre fare il bis.
Valori nutrizionali
100 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori possono cambiare in base al tipo di ricotta, alla quantità di olio e alle noci usate.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!