Alimentazione, salute e ricette con fonti e approfondimentiRedazione  ·  Contatti
Latuadietapersonalizzata.it è un blog che si occupa di salute, benessere, diete, alimentazione e rimedi naturali
Salute e BenessereRicette LightRicette chetogenicheRicette proteicheUltime news
Home Antipasti
Stanco della pubblicità? Eliminala in cambio di un caffè!

La ricetta furba per rendere le verdure più appetitose: le passi in pastella, nel pangrattato e poi via in friggitrice ad aria: pronti in 15 minuti!

Spiedini di verdure
·Francesca

Questi spiedini di verdure sono una ricetta sfiziosa e diversa dal solito, perfetta quando vuoi portare in tavola un contorno ricco o un antipasto vegetariano un po’ più carino da vedere. Le verdure vengono prima passate in una pastella leggera con uova, farina, acqua, spezie e prezzemolo, poi nel pangrattato e infine cotte in friggitrice ad aria. Il risultato? Spiedini dorati fuori, morbidi dentro e profumati di origano e paprika.

Piccola correzione utile: se usi gli stecchini di legno, meglio lasciarli in ammollo in acqua per 10 minuti prima di usarli, così resistono meglio al calore.

Spiedini di verdure in friggitrice ad aria: croccantini fuori e leggeri, fanno venire fame solo a guardarli

Spiedini di verdure

circa 50 minutiTempo totale
25 minutiPreparazione
8 spiedini.Porzioni
90-130 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

15
  • 3 cucchiaifarina tipo 1
  • 2 cucchiaiacqua
  • 2uova
  • 2funghi grandi, tagliati a pezzi, oppure zucca a cubetti
  • 1zucchina media, tagliata a rondelle
  • 1carota cotta, sbucciata e tagliata a rondelle
  • 1cipolla rossa
  • 1/2 peperone, tagliato a pezzi
  • 1/2 melanzana, tagliata a pezzi
  • Pangrattato q.b.
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Origano q.b.
  • Paprika dolce q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento

01

Prepara le verdure

Taglia la cipolla rossa in quattro e sfogliala. Taglia i funghi a pezzi, la zucchina a rondelle, il peperone e la melanzana a cubetti regolari.
02

Fai riposare

Metti le verdure in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale, mescola con le mani e lascia riposare per circa 10 minuti. Poi tamponale bene con carta da cucina.
03

Prepara la pastella

Rompi le uova in una ciotola, aggiungi la farina e mescola con una frusta. Unisci l’acqua e lavora fino a ottenere una pastella liscia.
04

Profuma la pastella

Aggiungi origano, paprika dolce e prezzemolo tritato. Mescola bene: deve venire una pastella saporita, non troppo liquida.
05

Aggiungi le verdure

Versa le verdure nella pastella, poi aggiungi anche la carota cotta tagliata a rondelle. Mescola con delicatezza, in modo da ricoprire tutto.
06

Forma gli spiedini

Infilza le verdure sugli stecchini alternando zucchina, melanzana, cipolla, fungo, peperone e carota. Cerca di non stringerle troppo, così cuociono meglio.
07

Passa nel pangrattato

Rotola ogni spiedino nel pangrattato, facendolo aderire su tutti i lati. Questo darà la parte croccantina.
08

Cuoci in friggitrice ad aria

Sistema gli spiedini nel cestello, senza sovrapporli. Aggiungi un filo leggero di olio e cuoci a 180°C per circa 15 minuti, girandoli a metà cottura.

Servili caldi o tiepidi, magari con una salsa allo yogurt o una semplice insalata vicino. Sono colorati, croccantini e molto più sfiziosi delle solite verdure al forno.

https://youtube.com/watch?v=XH64zwpfN1U&is=5uX8kGNMss7tlHaC

Valori nutrizionali

100 g · valori indicativi
Proteine4-6 g
Carboidrati14-17 g
Grassi5-7 g
Altri valori nutrizionali
Per 1 spiedino
Calorie 90-130 kcalProteine 3-5 gCarboidrati 11-15 gGrassi 4-6 g

I valori possono cambiare in base alla quantità di pangrattato e olio usata.

La tua opinione

Hai provato questa ricetta?

5,0/5 · Vota per primo

Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.