Questi muffin salati con fiocchi d’avena sono una ricetta furba da preparare quando vuoi qualcosa di semplice, saziante e diverso dal solito. Non hanno farina classica: la base si fa con uova, avena, mozzarella, peperoni e cipolla frullata, quindi vengono morbidi, saporiti e perfetti anche da portare fuori casa.
Sono ottimi per una cena veloce, un aperitivo più equilibrato o anche per una schiscetta. Lo dico subito: il riposo dei fiocchi d’avena è importante, perché assorbono l’umidità delle uova e il composto diventa più compatto. Così i muffin non restano molli e si sformano meglio.
Muffin salati con fiocchi d’avena, peperoni e mozzarella: morbidi, proteici e senza farina
Ingredienti
10- 90 gfiocchi d’avena
- 100 gmozzarella grattugiata, meglio ben asciutta
- 4uova
- 1peperone medio, circa 150 g, tagliato a dadini piccoli
- 1cipolla media, circa 100-120 g, tagliata a dadini
- 2 cucchiaiprezzemolo tritato
- 1cucchiaino olio extravergine d’oliva oppure olio di semi per ungere
- 1cucchiaino erbe italiane oppure origano, basilico e timo
- 1/2 cucchiaino sale
- Pepe q.b.
Procedimento
Frulla cipolla e uova
Aggiungi avena e mozzarella
Lascia riposare
Unisci peperone e aromi
Prepara lo stampo
Riempi i pirottini
Cuoci in forno
Lascia intiepidire
Questi muffin salati avena, peperoni e mozzarella sono pratici, colorati e molto sazianti. Puoi servirli con un’insalata, portarli in ufficio o prepararli in anticipo per una cena veloce. E secondo me il giorno dopo sono ancora più buoni, scaldati appena in forno o in friggitrice ad aria.
Valori nutrizionali
100 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori cambiano in base alla grandezza dei muffin, al tipo di mozzarella e alla quantità di olio usata.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!