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Non sono panini lievitati, ma focaccine morbide all’avena: da nutrizionista li trovo comodissimi, li faccio senza farina e pronti in padella

Panini di avena
·Francesca

Questi panini ai fiocchi d’avena sono una ricetta furba di quelle che ti salvano quando non hai pane in casa e vuoi qualcosa di semplice, veloce e più leggero del solito. Non sono panini classici lievitati, diciamolo subito: vengono più simili a focaccine morbide da padella, compatte ma piacevoli, perfette da farcire con qualcosa di salato o da accompagnare a un’insalata.

Si preparano con pochissimi ingredienti: fiocchi d’avena, acqua, un pizzico di sale e, se vuoi, semi di sesamo sopra. Il trucco è frullare bene il composto e lasciarlo riposare, così l’avena assorbe l’acqua e l’impasto diventa più cremoso e facile da cuocere.

Panini ai fiocchi d’avena: senza farina, senza lievito e pronti in padella

Panini di avena

circa 30 minutiTempo totale
5 minutiPreparazione
2-3 porzioniPorzioni
70-90 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

4
  • 100 gfiocchi d’avena
  • 220-240 mlacqua tiepida
  • 1/2 cucchiaino sale, circa 3 g
  • 10 gsemi di sesamo, facoltativi

Procedimento

01

Prepara la base

Metti i fiocchi d’avena in un contenitore alto. Aggiungi l’acqua tiepida e il sale.
02

Frulla il composto

Frulla con il mixer a immersione fino a ottenere una pastella liscia e abbastanza omogenea. Non deve essere liquida come quella delle crêpes, ma nemmeno troppo dura.
03

Lascia riposare

Fai riposare il composto per 15 minuti. In questo tempo l’avena assorbe l’acqua e l’impasto diventa più compatto.
04

Scalda la padella

Metti sul fuoco una padella antiaderente. Se serve, ungila appena con pochissimo olio e poi rimuovi l’eccesso con carta da cucina.
05

Forma i panini

Versa in padella 2-3 cucchiaiate di impasto per volta, formando dei dischetti rotondi. Spolvera la superficie con i semi di sesamo, se li usi.
06

Cuoci il primo lato

Lascia cuocere a fuoco medio-basso finché la base si rassoda e riesci a girare i panini senza romperli.
07

Gira e completa la cottura

Voltali dall’altro lato, premili leggermente con una spatola e cuocili ancora per qualche minuto. Quando iniziano a gonfiarsi un po’, girali di nuovo e lasciali cuocere per altri 1-2 minuti.
08

Falli raffreddare

Trasferisci i panini su una griglia e lasciali intiepidire. Così perdono un po’ di umidità e restano più piacevoli da mangiare.

Questi panini ai fiocchi d’avena sono semplicissimi, economici e molto versatili. Puoi usarli al posto del pane, farcirli con ricotta e verdure, hummus, avocado o salmone, oppure servirli a colazione in versione salata. Sono una di quelle ricette “minime” che però tornano utili più spesso di quanto pensi.

Valori nutrizionali

100 g · valori indicativi
Proteine6-8 g
Carboidrati27-32 g
Grassi4-6 g
Altri valori nutrizionali
Per 1 panino piccolo
Calorie 70-90 kcalProteine 3-4 gCarboidrati 12-15 gGrassi 2-3 g

I valori cambiano in base alla grandezza dei panini e alla quantità di semi aggiunti.

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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.