Lo sformato di uova e zucchine è uno di quei piatti semplici che risolvono la cena senza troppi pensieri. Ci sono le zucchine tagliate sottili, le uova, un po’ di latte, pomodori freschi e feta in superficie: pochi ingredienti, ma il risultato viene morbido, profumato e molto saporito.
Da nutrizionista lo considero una ricetta furba, perché unisce verdure e proteine in un unico piatto. Non è pesante, non richiede frittura e si prepara direttamente in forno. Il trucco è tagliare le zucchine molto sottili, così cuociono bene e si amalgamano con le uova senza restare acquose.
Sformato di uova e zucchine: morbido, proteico e perfetto per una cena semplice
Ingredienti
10- 8uova
- 2zucchine medie
- 2pomodori
- 120 mllatte
- 80 gfeta sbriciolata o grattugiata
- 1cucchiaio olio extravergine d’oliva
- 1cucchiaino erbe aromatiche secche
- 1cucchiaino origano
- Sale q.b.
- Pepe q.b., facoltativo
Procedimento
Prepara le zucchine Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a nastri sottili con un pelapatate oppure con una mandolina. Più sono sottili, meglio cuociono.
Condisci la base Sistema le zucchine in una pirofila rettangolare leggermente unta con olio. Aggiungi un pizzico di sale, le erbe aromatiche secche e mescola direttamente nella teglia.
Prepara le uova In una ciotola rompi le uova, aggiungi il latte, una parte della feta, poco sale e pepe. Sbatti tutto con una forchetta o una frusta, fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa sulle zucchine Distribuisci il composto di uova e latte sopra le zucchine, cercando di coprirle in modo uniforme.
Aggiungi pomodori e feta Taglia i pomodori a fettine sottili e sistemali sulla superficie. Completa con la feta rimasta e una spolverata di origano.
Cuoci in forno Inforna in forno ventilato già caldo a 180 °C per 25-30 minuti, finché lo sformato sarà gonfio, dorato e ben cotto al centro.
Lascia assestare Una volta pronto, aspetta 5-10 minuti prima di tagliarlo. In questo modo si compatta e le fette vengono più belle.
Questo sformato di uova e zucchine è perfetto caldo, ma anche tiepido è buonissimo. Puoi servirlo con un’insalata o una fetta di pane integrale per una cena completa e semplice. È una di quelle ricette che sembrano povere, ma a tavola fanno sempre il loro dovere.
Valori nutrizionali
1 porzione circa · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori cambiano in base alla quantità di feta, latte e olio usata.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!