Sono una nutrizionista e per stasera ti consiglio questa ricetta se hai zucchine e uova a casa: è proteica, saziante, ricca di verdure e la fai tutta in forno senza frittura!

Lo sformato di uova e zucchine è uno di quei piatti semplici che risolvono la cena senza troppi pensieri. Ci sono le zucchine tagliate sottili, le uova, un po’ di latte, pomodori freschi e feta in superficie: pochi ingredienti, ma il risultato viene morbido, profumato e molto saporito.

Da nutrizionista lo considero una ricetta furba, perché unisce verdure e proteine in un unico piatto. Non è pesante, non richiede frittura e si prepara direttamente in forno. Il trucco è tagliare le zucchine molto sottili, così cuociono bene e si amalgamano con le uova senza restare acquose.

Sformato di uova e zucchine: morbido, proteico e perfetto per una cena semplice

circa 40-45 minutiTempo totale

10-15 minutiPreparazione

4 porzioniPorzioni

230-310 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

8uova
2zucchine medie
2pomodori
120 mllatte
80 gfeta sbriciolata o grattugiata
1cucchiaio olio extravergine d’oliva
1cucchiaino erbe aromatiche secche
1cucchiaino origano
Sale q.b.
Pepe q.b., facoltativo

Procedimento

Prepara le zucchine

Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a nastri sottili con un pelapatate oppure con una mandolina. Più sono sottili, meglio cuociono.

Condisci la base

Sistema le zucchine in una pirofila rettangolare leggermente unta con olio. Aggiungi un pizzico di sale, le erbe aromatiche secche e mescola direttamente nella teglia.

Prepara le uova

In una ciotola rompi le uova, aggiungi il latte, una parte della feta, poco sale e pepe. Sbatti tutto con una forchetta o una frusta, fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa sulle zucchine

Distribuisci il composto di uova e latte sopra le zucchine, cercando di coprirle in modo uniforme.

Aggiungi pomodori e feta

Taglia i pomodori a fettine sottili e sistemali sulla superficie. Completa con la feta rimasta e una spolverata di origano.

Cuoci in forno

Inforna in forno ventilato già caldo a 180 °C per 25-30 minuti, finché lo sformato sarà gonfio, dorato e ben cotto al centro.

Lascia assestare

Una volta pronto, aspetta 5-10 minuti prima di tagliarlo. In questo modo si compatta e le fette vengono più belle.

Questo sformato di uova e zucchine è perfetto caldo, ma anche tiepido è buonissimo. Puoi servirlo con un’insalata o una fetta di pane integrale per una cena completa e semplice. È una di quelle ricette che sembrano povere, ma a tavola fanno sempre il loro dovere.

Valori nutrizionali

1 porzione · valori indicativi

Proteine18-24 g

Carboidrati7-11 g

Grassi15-22 g

Altri valori nutrizionali

Per 100 g

Calorie 105-135 kcalProteine 8-11 gCarboidrati 3-5 gGrassi 7-10 g

I valori cambiano in base alla quantità di feta, latte e olio usata.

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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!