Mia zia mi ha fatto provare questa ricetta furba per la mia dieta proteica: strati sottili di zucchine, uova e formaggio; l'ho rifatta subito anche io!
Questa millefoglie di zucchine è una ricetta semplice ma molto scenografica, perfetta quando vuoi trasformare le zucchine in un piatto diverso dal solito. Si prepara con zucchine tagliate sottilissime, una crema di uova, latte e grana, poi si alternano gli strati con provola filante e basilico fresco.
Il risultato deve venire morbido dentro, compatto al taglio e leggermente dorato in superficie. Lo dico subito: il trucco è tagliare le zucchine molto sottili e lasciarle riposare qualche minuto con il sale, così perdono un po’ di acqua e la millefoglie resta più asciutta.
Ingredienti
10- 4zucchine medie, circa 700-800 g
- 3uova
- 200 mllatte
- 2 cucchiaiGrana grattugiato, circa 25 g
- 2 cucchiaiGrana grattugiato per gli strati e la superficie
- 150 gprovola oppure altro formaggio filante
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- Basilico fresco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
Taglia le zucchine
Fai perdere acqua
Condisci le zucchine
Prepara la crema di uova
Prepara lo stampo
Fai il primo strato
Continua gli strati
Completa la superficie
Cuoci in forno
Lascia assestare
Questa millefoglie di zucchine al forno è una ricetta furba, filante e profumata, perfetta per cena o come secondo piatto vegetariano. Da nutrizionista la considero una buona idea per rendere le verdure più invitanti: non è una ricetta “senza calorie”, perché ci sono uova e formaggi, ma con la porzione giusta e un’insalata vicino diventa un piatto semplice, completo e molto buono.
Valori nutrizionali
1 porzione · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori cambiano in base alla quantità di provola, latte, Grana e olio usata.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!