Quattro uova sode, cacao e latte: sembra impossibile, ma invece viene fuori una mousse liscia, piena di proteine e davvero buona
Lo ammetto: l’idea di mettere delle uova sode in una mousse al cacao può sembrare strana, ma una volta frullate molto bene la consistenza cambia completamente. Con latte, cacao amaro e poco dolcificante diventano una crema densa e vellutata, senza bisogno di panna, mascarpone o preparazioni complicate.
Le uova apportano la maggior parte delle proteine, mentre il cacao dà un gusto deciso che rende questa mousse perfetta quando hai voglia di un dessert al cucchiaio semplice e più saziante. La parte importante è lasciarla riposare bene in frigorifero: dopo un paio d’ore diventa più compatta e cremosa.
Ingredienti
4- 4uova sode
- 125 mldi latte
- 40 gdi cacao amaro in polvere
- 1cucchiaio abbondante di eritritolo (oppure zucchero o altro dolcificante)
Procedimento
Sguscia le uova sode, tagliale grossolanamente e trasferiscile in un recipiente alto adatto al frullatore a immersione.
Aggiungi il cacao amaro, l’eritritolo o lo zucchero e versa il latte.
Frulla a lungo con il mixer a immersione fino a ottenere una crema completamente liscia, densa e omogenea. Questo passaggio è fondamentale: continua a frullare finché non saranno più visibili piccoli pezzi di uovo.
Assaggia e, se necessario, regola la dolcezza
Se preferisci una mousse leggermente più morbida puoi aggiungere pochissimo latte e frullare nuovamente.
Distribuisci la mousse al cacao in 4 bicchierini, livella la superficie e trasferiscili in frigorifero per almeno 2 ore.
Servila ben fredda, completando a piacere con una leggera spolverata di cacao amaro.
Valori nutrizionali
1 porzione da circa 90-95 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Possono variare in base al tipo di latte utilizzato. Se scegli lo zucchero al posto dell’eritritolo, calorie e carboidrati aumenteranno.
Il trucco per ottenere una mousse liscia senza sentire il sapore dell’uovo
La differenza la fa soprattutto il tempo di frullatura. Le uova devono diventare completamente cremose e amalgamarsi al cacao e al latte. Anche il cacao amaro è importante perché il suo gusto intenso aiuta a creare un sapore più simile a quello di un classico dessert al cioccolato.
Infine, non saltare il riposo in frigorifero: appena preparata la crema è già densa, ma dopo 2 ore al freddo acquista una consistenza molto più compatta e piacevole al cucchiaio.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!