La torta al cioccolato senza farina è un dessert adatto per celiaci o per chi è intollerante al glutine. Facile e veloce da preparare, in questa torta al cioccolato la farina viene sostituita da mandorle tritate. Questa torta ha un interno succoso e gustoso e una crosta croccante. La preparazione è molto semplice e non ci vorrà molto per realizzarla. Anche i vostri bambini la adoreranno.
La ricetta della torta al cioccolato senza farina, buonissima e adatta ai celiaci
Tempo di preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 10
Calorie: 260
Ingredienti
8- 4uova
- 100m di latte
- 80 grdi dolcificante stevia (o 200 gr di zucchero di canna)
- 70 mldi olio
- 200 grdi cioccolato fondente
- 130 grdi farina di mandorle o mandorle tritate
- essenza al rum
- cacao in polvere q.b.
Procedimento
Imburrare la base e le pareti di uno stampo di circa 22 cm
Copriamo la base con un disco di carta forno e cospargiamo le pareti di puro cacao.
Tritare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria
Possiamo farlo nel microonde, con brevi colpi di calore e mescolando.
Separiamo i bianchi dai tuorli e li mettiamo in due contenitori diversi
Montare i bianchi con una frusta e quando iniziano a schiumare aggiungiamo metà del dolcificante poco a poco e senza smettere di battere fino a quando non si saranno montati a neve.
Battiamo i tuorli con il resto del dolcificante
Quando diventano cremosi e biancastri aggiungiamo le mandorle tritate o la farina di mandorle, il composto di cioccolato e l’olio e, se vogliamo, anche il rum.
Alla fine incorporiamo i bianchi montati fino a renderli rigidi, a poco a poco, mescolando delicatamente e con movimenti avvolgenti. Versare il composto nello stampo e cuocere in forno, preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti.
Prima di sfornare lasciamo riposare la torta per almeno quattro ore
Cospargere con puro cacao in polvere e servire.
Note e consigli
Anche se questa torta al cioccolato senza farina è deliziosa da sola, se la accompagniamo con una pallina di gelato alla vaniglia, un po’ di crema o una base di crema inglese otterremo un sapore extra e una consistenza buonissima. Se amate il cioccolato, potete provare questa buonissima ricetta senza uova.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.