La torta alla ricotta, cocco e mele non è altro che un dessert squisito, delicato, ma, soprattutto, leggero, in quanto è realizzato senza burro, senza lattosio e con pochissimo olio. Dunque, questa gustosissima torta è adatta proprio a tutti, anche a chi è allergico al lattosio, a chi segue un regime alimentare dietetico e a chi ci tiene a rimanere in forma senza rinunciare ai piaceri del palato.
La torta alla ricotta, cocco e mele può essere preparata in occasione di un pranzo o una cena con parenti o amici, per una festa di compleanno o anche per proporla a merenda ai vostri bambini. Di seguito, viene descritta la ricetta. Buona preparazione!
La ricetta della torta alla ricotta, cocco e mele facile, buonissima e con poche calorie
Tempo di preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 10
Calorie: 190
Ingredienti
14- 200 grdi farina
- 200 grdi ricotta alta digeribilità
- 2uova
- 1bustina di vanillina
- 1bustina di lievito per dolci
- 100 grdi latte di riso (o normale)
- 30 grdi farina di cocco rapè
- 50 grdi fecola di patate
- 60 grdi dolcificante stevia (oppure 150 gr di zucchero di canna integrale o normale)
- scorza grattugiata di 1 limone
- 30 grdi granella di mandorle
- 180 grdi mele tagliate a pezzetti
- 20 grdi olio extravergine di oliva
- 1pizzico di sale
Procedimento
Iniziare la preparazione tagliando le mele a fette, dopo aver eliminato la buccia e la parte centrale del frutto.
Rompere le uova nel cestello della planetaria, aggiungere la ricotta, la vanillina, il sale, il dolcificante stevia, l’olio e frullare il tutto per qualche minuto.
Aggiungere il latte di riso, la farina, la fecola setacciata, la scorza grattugiata del limone e continuare a frullare.
Amalgamando con una spatola
Foderare con carta da forno una teglia apribile di 22-24 centimetri di diametro, versare il composto ottenuto e livellarlo, dopodiché distribuire i pezzetti di mele sulla superficie, a cerchi concentrici, ed infornare la torta per circa 45 minuti. E’ bene effettuare la prova stecchino prima di toglierla dal forno.
Terminata la cottura, sfornare la torta, farla raffreddare, sformarla, disporla sul piatto da portata, tagliarla a fette e servirla.
Questa torta può essere realizzata anche con 180 gr di ananas tagliata a fette, invece delle mele! Il risultato sarà lo stesso buonissimo.