Il riso al latte è un dolce gustoso, cremoso e facile da preparare che potete consumare a colazione o quando avete voglia di qualcosa di dolce. Può rappresentare una valida alternativa alla classica tazza di latte al mattino. L’unica accortezza è quello di preparare questo dolce il giorno prima, in modo che raffreddi per tutta la notte in frigo.
In questo modo il dolce si assesterà e sarà morbidissimo e cremoso al palato. Piacerà molto anche ai bambini! Il riso al latte non è molto calorico quindi può essere consumato senza problemi per chi è a dieta o ci tiene alla linea. Ma vediamo ora la ricetta!
La ricetta del riso al latte, un’alternativa cremosa e leggera per fare colazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Cottura: 40 minuti
Riposo (in frigo): una notte
Porzioni: 5
Calorie: 170
Ingredienti
7- 100 gdi riso tondo
- 1litro di latte
- 1pezzo di buccia di limone
- 1pezzo di buccia arancia
- 1stecca di cannella
- 30 grdi dolcificante stevia (o 70 g di zucchero di canna o normale)
- 10 gdi burro
Procedimento
Per la preparazione del riso al latte, iniziate riscaldando su fiamma alta in una pentola 1 litro di latte, aggiungete il riso, la scorza di limone e arancia, la stecca o essenza di cannella e mescolate.
Quando il latte è ben caldo abbassate un po’ la fiamma e rimuovete la patina bianca che si forma durante la cottura e continuate a mescolare spesso.
Rimuovete sempre la patina bianca quando si forma e dopo i 40 minuti di cottura aggiungete il dolcificante, e mescolate.
Successivamente, rimuovete la scorza di limone e arancia, la stecca di vaniglia e aggiungete invece 10 gr di burro.
Una volta che il burro si sarà sciolto e integrato bene, spegnete e fate riposare 10 minuti il riso al latte nella pentola, affinché si assesta.
Successivamente ponete un mestolo del riso al latte in ciotole singole e spolverate con un po’ di cannella in polvere.
Lasciate raffreddare in frigo per tutta la notte e servite il giorno dopo.
Il riso al latte può essere un’alternativa salutare e nutriente da consumare a colazione, invece della solita tazza di latte. Sarà davvero buonissimo!
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.