La parmigiana più famosa, si sa, è quella di melanzane, ma se si va a scavare nella storia, si scopre che il primo documento ufficiale riguardante una parmigiana è proprio a base di zucchine, nel 1700, quando un cuoco di origini pugliesi le inseriva nel suo libro di ricette “Il cuoco galante”. Peccato però che […]
Se pensavate di aver già scoperto tutto sulle patate, questa ricetta vi dimostrerà il contrario. C’è sempre un modo nuovo per cucinarle, e piacciono proprio a tutti, grandi e piccini. Le patate schiacciate si preparano in poche mosse, la realizzazione è molto semplice, ma vi permette di realizzare un piatto molto gustoso ed originale. Potete […]
La confettura di bucce di cocomero può essere una sorpresa per gli italiani che ancora non lo sanno, ma è una consuetudine ormai consolidata nei paesi dell’est. Ad esempio, in Albania, si chiama Gliko Shalkini e viene servita agli ospiti come segno di benvenuto nella propria casa. In Cina la buccia di cocomero viene saltata […]
Una ricetta originale e gustosa per tutta la famiglia: la focaccia di cavolfiore. Questo piatto si lascia amare da tutti, anche da chi deve stare attento a tavola, per non caricare troppo il piano calorico giornaliero. La focaccia di cavolfiore è una preparazione sana e genuina, che non è difficile da realizzare ed incontra il […]
Sempre alla ricerca di nuove bontà per le nostre famiglie, noi donne spesso rimaneggiamo e rinnoviamo vecchie ricette aggiungendo dei particolari. Abbiamo preparato sicuramente molte volte il risotto verde, con gli spinaci e il formaggio, ed altre volte abbiamo invece cucinato la pasta al forno, con ingredienti vari e saporiti. Mettendo insieme questi due concetti […]
Il riso è un alimento presente nella cucina italiana da parecchio tempo. Anche se in origine si usava soprattutto ad uso terapeutico, ha conquistato ben presto anche i palati più esigenti, nelle sue mille varianti. Per preparare un ottimo risotto, che risulti cremoso e delicato, ma anche saporito e gustoso, in questo articolo adoperiamo lo […]
Mettere insieme un re ed una regina in pasticceria è sempre una mossa azzeccata. In questo caso il re dei dolci è il budino e la regina tra i frutti è la mela, e possiamo assicurarvi che insieme sono una forza. Questo budino, fra le altre cose, è soffice e delicato, può essere facilmente servito […]
Il budino al cioccolato richiama immediatamente l’idea di dolce e squisito al palato. Ma non è stato sempre così, infatti in origine il budino era una preparazione salata, tipo un salsicciotto oppure un macinato misto di carne e spezie. Dobbiamo arrivare fino alla fine del 1800 per scoprirne la variante dolce, che servì per lungo […]
Una torta veloce che si prepara in modo molto semplice? Non avete voglia di stare troppo tempo ad impastare? Ok, abbiamo la torta per voi: con soli tre ingredienti avrete un dolce pronto per la vostra cena improvvisata con gli amici. La torta di nocciole è perfetta per la colazione dei bambini, per il tè […]
Questi sono davvero da provare, i biscotti realizzati con la farina di mais hanno una consistenza tale che si sciolgono in bocca con un’esplosione di deliziosa bontà. Anche se non è esattamente l’uso prevalente della farina di mais, eppure l’impasto assume il colore del sole e permette la preparazione di dolci gustosi senza usare il […]
