La ricetta originale era quella “di una volta”, con le zucchine fritte, l’olio che sfrigola e la casa che sa di buono per ore. Ma da quando ho provato a farle in forno, senza padella e senza frittura, non sono più tornata indietro. Sono croccanti fuori, filanti dentro, leggere ma soddisfacenti… e sì, a casa […]
A volte cerco qualcosa che sia fresco ma non triste, che sazi ma non appesantisca… e questa insalata con melanzane, ceci e pomodorini è diventata un mio cavallo di battaglia. L’ho pensata un po’ per caso, un po’ svuotafrigo, un po’ “cucino adesso e mangio stasera”. Ed è venuta così bene che la rifaccio ogni […]
Le cotolette di melanzane ripiene sono facili da preparare, buone e leggere, per chi ama mangiare sano senza rinunciare al gusto. Possono far parte di un antipasto o un secondo piatto. Il ripieno in questo caso è fatto con prosciutto e scamorza, ma al suo interno potete aggiungervi oppure variare come più desiderate gli ingredienti. […]
Quando si ha poco tempo o semplicemente non si ha voglia di mettersi ai fornelli, un’insalatona fatta bene può davvero salvare la giornata. È una di quelle cose che si prepara in poco, non serve essere bravi in cucina, ma se si scelgono gli ingredienti giusti viene fuori un piatto completo, che sazia e fa […]
Per un piatto estremamente gustoso, che piaccia a tutta la famiglia potete provare con le melanzane farcite. Infatti, questo è un secondo piatto altamente sfizioso e genuino ricco di nutrienti e adatto a chi segue una alimentazione sana e bilanciata. Questa ricetta combina fornisce una buona fonte di proteine (pollo), fibre, vitamine e minerali (pomodori […]
Ogni anno, quando iniziano a vedersi quei bei pomodorini dolci e maturi al mercato, ne prendo sempre un po’ in più. Tanto so già cosa ne faccio: li metto sott’olio. È una di quelle conserve semplici che tornano utili per mesi, soprattutto d’inverno quando i pomodori buoni non si trovano nemmeno a pagarli oro. Li […]
Le frittelle di quinoa e zucchine rappresentano un’opzione salutare e completa dal punto di vista nutrizionale. Grazie alla presenza della quinoa, uno pseudocereale ricco di proteine ad alto valore biologico e naturalmente privo di glutine, queste frittelle sono ideali per chi segue una dieta bilanciata o vegetariana. Le zucchine e le carote, ricche di fibre, […]
La torta salata di melanzane è il piatto ideale per chi desidera un pranzo o una cena leggera ma ricca di gusto. Grazie alla combinazione di verdure, formaggi e pane integrale, questa ricetta rappresenta un ottimo equilibrio tra sapore e nutrizione. Perfetta per chi cerca un’alternativa sana e sfiziosa alle tradizionali torte salate, questa versione […]
Il rotolo di zucchine con prosciutto e formaggio è un secondo piatto semplice e veloce da preparare, ma estremamente versatile dal punto di vista nutrizionale e gastronomico. Senza uova e senza farina, è una ricetta adatta anche a chi cerca piatti più leggeri, con pochi ingredienti ma ricchi di sapore e consistenza. La base è […]
Le melanzane, peperoni e pomodori in padella sono un piatto ricco e sano, che può essere servito come secondo oppure come contorno. In questo modo, sicuramente, renderete sia il pranzo sia la cena un momento speciale. Infatti, addirittura i bambini le mangeranno. Insomma, come avrete ben compreso sarà un successo su ogni fronte. Per una […]
