Questi pancake sono nati per caso, una mattina in cui avevo poco tempo, una banana ormai marroncina nel cassetto della frutta e nessuna voglia di tirare fuori la bilancia o sporcare mille ciotole. Avevo solo tre ingredienti: uova, cocco grattugiato e quella banana dolcissima che nessuno voleva più mangiare così com’era. Eppure da lì è […]
Quando ho voglia di preparare un dolce da forno che sia facile, leggero e perfetto per colazione o merenda, torno sempre a lui: il mio plumcake con mela e mirtilli. Lo faccio da anni, con piccole variazioni, ma questa versione è quella che amo di più: morbido, leggermente umido grazie alla frutta, dolce al punto […]
L’ho provato la prima volta in montagna, servito caldo con confettura di mirtilli. Ora lo rifaccio a casa ogni volta che voglio un dolce morbido, veloce e rassicurante. Il Kaiserschmarrn è un dolce austriaco tradizionale, simile a un pancake spezzettato, che si prepara con ingredienti semplici e si cuoce direttamente in padella. Perfetto per la […]
Quando ho voglia di dolce, ma anche di qualcosa che mi faccia sentire leggera, scelgo questa versione più sana del tiramisù al limone.È una coccola fresca, profumata e cremosa che preparo spesso d’estate — quando il forno è bandito, ma la voglia di un dolce da frigo si fa sentire. Rispetto alla ricetta classica, qui […]
Quando so che la giornata sarà lunga (e magari ho zero voglia di cucinare la mattina), questa è la colazione che mi salva: cremosa, dolce al punto giusto, proteica e super saziate. Il bello? La preparo la sera prima in 5 minuti e al mattino è pronta da affondarci il cucchiaio. La base è semplicissima: […]
Questa non è una torta di mele, e nemmeno una classica frittata: è quella via di mezzo che mi ricorda le merende d’infanzia, quelle semplici, dolci ma non stucchevoli, che si facevano con pochissimo. Due mele, un paio di uova, un po’ di latte, farina… e il profumo che invade tutta casa. È perfetta da […]
Zero burro, zero sprechi e tanta soddisfazione: questi biscotti li faccio ogni volta che mi avanzano degli albumi dopo una carbonara o un dolce che usa solo tuorli. Sono croccanti fuori, morbidi dentro, si preparano con pochi ingredienti semplici e si conservano benissimo. La cosa che preferisco? Non c’è burro, niente uova intere e posso […]
Mousse al burro d’arachidi con ganache al cioccolato. Cremosa, vellutata, dolce al punto giusto – e non c’è nemmeno panna o uova. Solo cose buone. L’ho fatta un po’ per gioco, un po’ per curiosità (avevo del tofu setoso che vagava in frigo da giorni e una voglia strana di burro d’arachidi). Risultato? Una mousse […]
Non so te, ma io la mattina ho bisogno di una coccola che sia dolce ma non troppo dolce, e possibilmente che mi dia l’illusione di aver fatto qualcosa di speciale — anche se sono ancora in pigiama e con una ciocca storta. Qualche giorno fa ho provato a fare questa crema caffè al miele […]
I biscotti mandorla e banana sono il perfetto incontro tra semplicità e nutrizione. Ideali per chi segue uno stile di vita sano, per le mamme in cerca di merende genuine per i più piccoli, oppure per gli sportivi che vogliono uno snack energetico e naturale. Questi biscotti sono perfetti: A colazione, con una tazza di […]
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