Non so voi, ma a me i pomodori in inverno mancano un sacco. Non parlo di quelli pallidi del supermercato (quelli che sanno di… niente), ma di quel profumo che ti ricorda l’estate, il sole, la terra calda. E allora, qualche anno fa, ho cominciato a “mettere via” i pomodori in barattolo. Una specie di […]
Ti dico la verità: la prima volta che ho provato questi pancake è stato un esperimento un po’ improvvisato, giusto per finire una banana troppo matura che stava lì da giorni a guardarmi con aria triste. Alla fine mi sono ritrovata con una colazione che sembrava un dolcetto da pasticceria. Solo che era pure sana […]
Un biscotto che sa di buono, semplice e genuino. Questi biscotti integrali allo yogurt sono leggeri, senza burro e con pochi ingredienti: perfetti a colazione, con il tè pomeridiano o come spuntino dolce senza troppi sensi di colpa. Il bello è che l’impasto si prepara in pochi minuti, senza complicazioni: mescoli, formi le palline o […]
Devo ammetterlo: per anni ho comprato l’aglio e la cipolla in polvere già pronti al supermercato. Poi un giorno, quasi per caso, ho provato a farli in casa e mi si è aperto un mondo. Non solo il profumo è completamente diverso – molto più intenso e naturale – ma anche la soddisfazione di avere […]
Non so voi, ma io ho un debole per quelle ricette che sembrano un po’ pasticciate, tipo che butti dentro biscotti, cioccolato, qualcosa di cremoso… e magia! diventa un dolce vero. Questa torta l’ho fatta la prima volta perché avevo dello yogurt greco in frigo che stava per scadere. Sì, lo confesso, non amo sprecare […]
Un dolce semplice, genuino e con pochissimi ingredienti: il rotolo alle albicocche è morbido, leggero e profuma d’estate. Mi piace perché non è troppo dolce, resta fresco e fruttato, e soprattutto si prepara in poco tempo: giusto una manciata di minuti per l’impasto e via in forno. La parte più difficile? Resistere ad assaggiarlo appena […]
Queste zucchine “fries” sono nate in uno di quei momenti in cui volevo qualcosa di croccante da sgranocchiare, ma senza tirare fuori la friggitrice (e senza profumare casa d’olio per tre giorni). Tagli a bastoncino, una sabbia di pangrattato al rosmarino, timo e aglio, un filo d’olio buono, forno caldo… e in pochi minuti senti […]
È il dolce “cucchiaio in teglia” che profuma di vaniglia e casa. Prima si prepara una crema pasticcera bella soda, poi la si lascia rassodare in uno stampo, si taglia a quadretti e si passa in forno: sopra fa una velatura dorata lucida, sotto resta morbida e setosa. Semplice, scenografica, buonissima tiepida… e fredda il […]
Questo plumcake è nato in una mattina un po’ lenta, caffè in mano e voglia di qualcosa che profumasse di cannella appena il forno si scalda. È low-carb ma non “triste”: dentro è morbido, quasi umido, con quel vortice alla cannella che ti fa tagliare fette più spesse del previsto; sopra, il crumble di pecan […]
La marmellata di fichi è uno dei grandi classici delle conserve fatte in casa, ma spesso viene preparata con grandi quantità di zucchero. In realtà, i fichi sono già molto dolci di loro e con qualche accorgimento si può ottenere una marmellata gustosa e profumata senza dover aggiungere zuccheri raffinati. Il risultato è una confettura […]
