Una versione più semplice e leggera del tiramisù classico, perfetta quando hai voglia di un dolce al caffè ma senza esagerare. La base si cuoce in pochi minuti al microonde, la crema è allo yogurt e il risultato finale è fresco, cremoso e sorprendentemente appagante. Torta tiramisù leggera con yogurt e avena (e senza mascarpone) […]
Ci sono dolci che profumano di casa, e questa torta alle mandorle ne è l’esempio perfetto. Pochi ingredienti, genuini e senza troppi fronzoli, che insieme danno vita a una torta soffice, umida al punto giusto e ricca di quel sapore intenso che solo le mandorle sanno regalare. È una ricetta che si prepara senza stress, […]
Non so perché la farinata mi faccia sempre pensare alle cose semplici fatte bene. Pochissimi ingredienti, niente lievito, niente attese infinite. Solo farina di ceci, acqua, olio buono e un po’ di rosmarino. Eppure ogni volta che la preparo mi sorprende. La faccio spesso quando voglio qualcosa di caldo, proteico, ma diverso dal solito pane […]
Queste chips di polenta sono uno di quegli snack che preparo spesso quando ho voglia di sgranocchiare qualcosa, ma senza aprire un sacchetto di patatine. Sono semplici, profumate di rosmarino e vengono belle croccanti anche senza frittura. Le faccio per un aperitivo, come antipasto rustico o anche solo da sgranocchiare sul divano. E la cosa […]
Queste polpette nascono un po’ per caso, quando avevo ceci in dispensa, poco riso e voglia di qualcosa che fosse saziante ma non pesante. Sono una di quelle ricette che sembrano semplici, ma poi ti sorprendono: dentro restano morbide, fuori fanno quella crosticina che le rende irresistibili. Io le preparo spesso anche in anticipo, perché […]
Questi muffin nascono quando ho voglia di qualcosa di cioccolatoso ma senza usare burro o farine raffinate. Sono morbidi, profumano di cacao e vaniglia e si preparano davvero in pochi minuti. Io li faccio spesso per la colazione, ma anche come merenda: uno scalda l’umore senza appesantire. Muffin d’avena e cioccolato morbidi e profumati, perfetti […]
La focaccia è uno di quei piatti che mette sempre tutti d’accordo: soffice, filante e irresistibile. Ma se ti dicessi che puoi prepararla in una versione più leggera, senza farine raffinate e con ingredienti semplici? La focaccia di avena, mozzarella e parmigiano è una variante ricca di gusto ma più bilanciata rispetto alla versione classica. […]
L’autunno e l’inverno, almeno per me, ha sempre un profumo particolare: quello delle mele appena tagliate, delle noci rotolate sul tavolo e del forno acceso che scalda la cucina. È la stagione in cui torna la voglia di dolci soffici ma ricchi di sostanza, e questa torta d’autunno è nata proprio così, un po’ per […]
Questa è la classica pasta che nasce senza pensarci troppo. Zucchine, pomodorini, un po’ di cipolla e alla fine una cucchiaiata abbondante di Philadelphia che lega tutto. È veloce, profuma di verdure e viene bella cremosa senza bisogno di panna. La preparo spesso a pranzo, ma va benissimo anche la sera perché non è pesante […]
Questi pancake sono la mia soluzione quando al mattino ho fame vera, non solo voglia di dolce. Dentro c’è tutto quello che serve: avena, banana, yogurt e uova. Vengono morbidi, profumati e soprattutto riempiono, senza bisogno di mille aggiunte sopra. Li preparo spesso anche nel weekend, perché si fanno in pochi minuti e mentre cuociono […]
