Ogni anno, quando iniziano a vedersi quei bei pomodorini dolci e maturi al mercato, ne prendo sempre un po’ in più. Tanto so già cosa ne faccio: li metto sott’olio. È una di quelle conserve semplici che tornano utili per mesi, soprattutto d’inverno quando i pomodori buoni non si trovano nemmeno a pagarli oro. Li […]
Questi biscotti gelato al caffè sono la mia scoperta estiva del cuore. Sono perfetti per chi ama i dolci freschi, ma vuole qualcosa di un po’ più leggero del solito gelato. Non c’è panna, niente latte condensato, ma una cremina buonissima fatta con yogurt greco, ricotta e caffè. Vengono belli cremosi, si preparano in pochi […]
Luglio 17, 2025AntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Le frittelle di quinoa e zucchine rappresentano un’opzione salutare e completa dal punto di vista nutrizionale. Grazie alla presenza della quinoa, uno pseudocereale ricco di proteine ad alto valore biologico e naturalmente privo di glutine, queste frittelle sono ideali per chi segue una dieta bilanciata o vegetariana. Le zucchine e le carote, ricche di fibre, […]
La frittata dolce soufflé è un’interpretazione proteica, soffice e leggera del classico dolce da colazione, pensata per chi desidera mantenere un’alimentazione bilanciata senza rinunciare al gusto. Si tratta di una preparazione senza farina, senza lievito, senza zuccheri raffinati e senza glutine, a base quasi esclusivamente di uova, il cui profilo nutrizionale la rende ideale per […]
La torta al limone con ricotta è una preparazione semplice e leggera, pensata per chi desidera un dolce sano e a basso contenuto glicemico, senza dover rinunciare al gusto. L’uso della ricotta dolce al posto del burro o della panna conferisce cremosità e un ottimo apporto proteico, mentre l’amido di mais o di patate sostituisce […]
Luglio 16, 2025AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
La torta salata di melanzane è il piatto ideale per chi desidera un pranzo o una cena leggera ma ricca di gusto. Grazie alla combinazione di verdure, formaggi e pane integrale, questa ricetta rappresenta un ottimo equilibrio tra sapore e nutrizione. Perfetta per chi cerca un’alternativa sana e sfiziosa alle tradizionali torte salate, questa versione […]
L’estate, indubbiamente, è una bella stagione ma di contro comporta un rialzo un po’ troppo eccessivo delle temperature, rendendo così le giornate roventi e spingendo a trovare mille modi per rinfrescarsi. L’ideale in questo caso è gustarsi un buon gelato all’anguria, che non contiene panna, uova e latte condensato rivelandosi super leggero. Infatti, può essere […]
La torta macedonia senza zucchero è una proposta dolce perfetta per i mesi più caldi: semplice da preparare, leggera, nutriente e naturalmente dolce, grazie all’utilizzo esclusivo di frutta fresca matura. Con un impasto minimal a base di farina, albumi (o uova) e latte, e l’aggiunta di frutta di stagione a pezzetti, si ottiene una torta […]
Il pesto di pomodori secchi è una preparazione tradizionale del Sud Italia, tipica della cucina estiva per la sua semplicità, intensità aromatica e versatilità. Viene realizzato a crudo con ingredienti di origine vegetale che richiamano il profilo nutrizionale della dieta mediterranea, riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio immateriale dell’umanità. I pomodori secchi rappresentano una fonte concentrata di […]
Questa torta al cioccolato è pensata per chi desidera un dolce più leggero rispetto alle versioni tradizionali, ma senza rinunciare al gusto intenso del cioccolato fondente. Utilizza ingredienti selezionati come yogurt greco o skyr, ricchi di proteine e a basso contenuto lipidico, e cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti, che fornisce antiossidanti naturali come flavonoidi e […]
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