Categoria: Ricette Vegetariane

La vellutata che preparo quando voglio sgonfiarmi e sentirmi subito meglio: calda, cremosa e mi rimette in pace con lo stomaco

Questa vellutata è una di quelle ricette che faccio quando ho bisogno di caldo, morbido e confortante, ma senza appesantirmi. Zucca e carote sono…

Quando ho voglia di qualcosa di dolce (ma cerco di non esagerare troppo): le mie graffe leggere in friggitrice ad aria, senza patate

Non so bene come dirlo senza sembrare contraddittoria… sono una nutrizionista, sì, però ogni tanto ho una voglia matta di qualcosa di fritto. Di…

Torta all’acqua al limone sofficissima: ricetta senza uova, senza latte e senza burro

La Torta all’acqua al limone è il dolce perfetto per chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto! Questa ricetta è una vera e propria…

L’impasto si prepara in una sola ciotola e la torta cuoce in meno di 30 minuti: da quando l’ho scoperta non l’ho più lasciata (con solo 180 Kcal)

Ti capita mai di avere voglia di un dolce veloce, senza sbattimenti, che si faccia praticamente da solo? A me sì, spesso. Questa torta…

Ho frullato una mela e un limone intero assieme, ed è uscita fuori la torta più soffice e buona che rifarò sicuramente anche domani (e ha solo 130 Kcal)

Questa torta è una di quelle ricette che mi piacciono perché sono facili sul serio. Niente impasti complicati, niente passaggi strani: si frulla tutto,…

Croccanti fuori e ricchi di fibre: i cubetti di ceci che scelgo quando voglio prendermi cura insieme di glicemia e colesterolo

Non so perché, ma ogni volta che ho dei ceci già lessati in frigo mi sento quasi obbligata a farci qualcosa di creativo. Non…

Stamattina volevo una colazione dolce ma senza far impennare la glicemia: questi pancakes nuvola da 140 kcal sono stati la scelta migliore!

Non so come sia iniziata questa ossessione per i pancake altissimi, quelli che sembrano quasi finti da quanto sono soffici. So solo che la…

L’unica crema che spalmo sui biscotti senza far impennare la glicemia: è pronta in pochi minuti, ha solo 2 ingredienti e mi sazia subito

Questa crema è nata in uno di quei momenti molto sinceri: avevo voglia di qualcosa di dolce, ma non di quelle cose che dopo…

Quando arrivano gli asparagi finisco spesso per fare questi muffin, vengono così soffici che uno tira subito l’altro: te li consiglio!

Questi muffin salati agli asparagi sono una di quelle ricette che faccio volentieri in primavera, quando gli asparagi iniziano a comparire ovunque e mi…

Schiaccio la ricotta, aggiungo spinaci e in pochi minuti preparo questi malfatti morbidi che fanno al Nord Italia: sono più buoni pure degli gnocchi!

I malfatti sono uno di quei piatti che sembrano complicati ma in realtà sono semplicissimi. Si chiamano così proprio perché non devono essere perfetti:…