Questa è la ricetta “non si butta via niente” che faccio quando sbuccio le patate per altro. Le bucce? Le lavo bene, le asciugo benissimo e—zac—diventano chips sottili e croccanti. Niente pentolone d’olio: solo una nebulizzata di extravergine per aiutare la doratura. Spezie a piacere, poca attesa, tanto cric. E sì, spariscono prima di arrivare […]
Se ti mancano tempo e spazio ma vuoi tritare, impastare e montare senza pensare troppo, questo è l’elettrodomestico “jolly” da tenere sul banco. Il Robomix Compact Ariete 1769 è un food processor compatto ma completo: ciotola fino a 2 litri, set di accessori per tagliare, tritare, impastare e montare, lame dedicate, doppia velocità e motore […]
Questi maxi pancake nascono nei giorni “svuota-frigo”. Avevo un pezzetto di cavolo, una carota un po’ sola, due cipolline… e la farina di ceci che mi guarda sempre chiedendo: “Allora? Mi usi?”. Ho pensato: facciamone una specie di frittella, però senza uova, profumata di zenzero e spezie. In padella sfrigolano piano, fanno quel bordo dorato […]
È nato in un pomeriggio in cui avevo voglia di dolce “vero”, ma senza tradire la strada low carb. Sai quando pensi: voglio un plumcake morbido, profumato, da colazione, però senza farina 00 e senza zucchero… esiste? Ho mescolato yogurt greco, farina di mandorle, un filo di olio di cocco e—lo ammetto—ho sperato nel forno. […]
Questi pancake mi sono venuti in mente una mattina in cui avevo voglia di qualcosa di soffice—proprio soffice soffice—ma senza mille ciotole e attrezzi strani. Ho pensato: “Proviamo la versione alta, vaporosa, quella che balla un po’ in padella”. La tecnica è semplice: si monta bene l’albume, si tiene il fuoco basso, si mette un […]
Questa insalata di cetrioli, uova e patate è perfetta per una cena leggera e disintossicante. I cetrioli apportano freschezza e croccantezza, le uova sode aggiungono proteine e sostanza, mentre le patate rendono l’insalata più sostanziosa. Il condimento a base di yogurt, maionese, aglio e pepe dona un sapore cremoso e gustoso. Provatela e vi renderete […]
Questa è una ricetta da giornate lente. Quelle in cui accendi il forno basso-basso, metti i pomodori dentro e… li dimentichi (quasi). Io lo faccio quando il banco dell’ortofrutta esplode di rossi e profuma di sole. Il bello è la magia del tempo: dopo ore diventano grinzosi, morbidi, concentrati, con quel sapore dolce–salato che sui […]
Questa è la mia torta “quando ho voglia di un dolce fresco ma non troppo pesante”. La base è sottile e un po’ nocciolosa (grazie alle noci), la crema è latte + ricotta (light), liscia e pulita, e sopra una glassa al cacao che scivola come seta. Non è complicata: un forno per la base, […]
Se ti mancano i sapori autentici della Sardegna, questa è l’occasione giusta per portarli in tavola senza dover prendere il traghetto. Dal 25 agosto 2025 Eurospin lancia la linea Sardelizie, una selezione di formaggi, salumi e prodotti freschi che raccontano tutta la tradizione dell’isola. Prezzi accessibili, qualità garantita e tanto gusto genuino: un vero viaggio […]
Non so bene come dirlo… ma questa non è proprio una torta “classica”. Non c’è farina, non c’è burro, non c’è nemmeno il forno acceso (che a me fa sempre paura in estate, perché la cucina diventa una sauna). È più una via di mezzo tra un budino e un dolce fresco, e la prima […]
