Queste polpette di tonno e patate sono uno di quei piatti che faccio quando non ho voglia di pensare troppo. Apro la dispensa, vedo una scatoletta di tonno, una patata rimasta lì… e so già come andrà a finire. Sono morbide dentro, leggermente croccanti fuori, profumano di forno e hanno quella consistenza confortante che mette […]
Il dal khichdi per me è comfort food puro. Non bello da fotografare, diciamolo, ma incredibilmente rassicurante. È uno di quei piatti che metti sul fuoco e sai già che farà bene: scalda, sazia, profuma di spezie e ti lascia quella sensazione di equilibrio. E’ un piatto tradizionale della cucina indiana, ed è una di quelle […]
Questo dessert nasce in uno di quei momenti in cui hai voglia di qualcosa di dolce, magari dopo cena o a colazione, ma non vuoi partire già in salita.È uno di quei dolci semplici, quasi banali a leggerli, ma che poi funzionano davvero: banana matura, yogurt greco, semi di chia. Fine. Mi piace perché è […]
La focaccia di patate con cipolle e peperoni è davvero buonissima e talmente sfiziosa che riesce a conquistare anche i palati più esigenti. Sicuramente la preferirete di gran lunga anche a quella tradizionale, in quanto questa ricetta è molto più salutare e ricca di alimenti e nutrienti. Tra l’altro questa focaccia non vi regalerà solo […]
Il nome può far pensare a un cereale, ma la quinoa non appartiene alla famiglia del grano. È il seme di una pianta erbacea (Chenopodium quinoa) appartenente alla famiglia delle Amarantacee. Per il suo utilizzo in cucina e per il profilo nutrizionale viene definita pseudocereale: si usa come un cereale, ma botanicamente non lo è. […]
Se cerchi un’idea semplice ma diversa dal solito per una cena veloce, questa feta al forno con ceci e pomodorini è la soluzione perfetta. È un piatto unico ispirato ai sapori mediterranei, dove la dolcezza dei pomodorini incontra la sapidità della feta e la cremosità naturale dei ceci. Si prepara tutto in una sola teglia, […]
Le cecine sono una colazione semplice, nutriente e naturalmente senza glutine. Si preparano con pochi ingredienti e ricordano delle piccole crêpes salate a base di farina di ceci. Sono ottime sia in versione dolce, spalmate con un velo di miele o marmellata, sia salate con verdure o creme vegetali. Questa versione si ispira alle indicazioni […]
Questa non è una focaccia, anche se qualcuno potrebbe pensarlo al primo sguardo. È più un pane in padella, di quelli che fai quando non hai voglia di accendere il forno, non vuoi sporcare mezza cucina e soprattutto non hai tempo (o pazienza) per impastare. La cosa che mi ha conquistata subito è proprio questa: […]
Questa zuppa nasce in quelle sere in cui senti proprio il bisogno di rallentare. Apri il frigo, vedi qualche verdura, una manciata di ceci e capisci che non hai voglia di piatti complicati, ma nemmeno di qualcosa di triste. È una di quelle ricette che fanno bene due volte: mentre la cucini, perché la cucina […]
Questo plumcake nasce sempre allo stesso modo: voglia di qualcosa di dolce ma non pesante, magari per la colazione dei giorni in cui hai bisogno di partire con calma. È una di quelle torte che non stancano mai, morbida, umida al punto giusto, con i mirtilli che ogni tanto esplodono e ti sorprendono al morso. […]
