Crema di feta alla mediterranea: fresca, saporita e pronta in 5 minuti

Crema di feta alla mediterranea pronta in 5 minuti, ormai non uso più la maionese: questa è perfetta con crostini, verdure crude o pane tostato

Questa crema di feta alla mediterranea è una ricetta velocissima, perfetta per antipasti, aperitivi o per rendere più sfizioso un piatto semplice. Si prepara con feta, yogurt bianco, pomodori secchi e olive, quindi viene cremosa, saporita e molto profumata.

Lo dico subito: la feta, i pomodori secchi e le olive sono ingredienti già abbastanza sapidi, quindi non serve aggiungere sale. Anzi, il trucco è sciacquare velocemente feta e olive, e usare lo yogurt per rendere tutto più delicato e cremoso. Il risultato deve essere una crema densa, vellutata, con piccoli pezzetti mediterranei che si sentono al morso.

5 minutiTempo totale

4 personePorzioni

150-210 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

200 gfeta
150 gyogurt bianco non zuccherato oppure yogurt greco per una crema più densa
75 gpomodori secchi
75 golive denocciolate
1cucchiaino origano
1cucchiaio olio extravergine d’oliva
Pepe nero q.b.
1filo d’olio extravergine d’oliva
Origano q.b.
Crostini integrali, pane tostato o verdure crude

Procedimento

Prepara la feta

Sciacqua velocemente la feta sotto acqua corrente e tamponala bene con carta da cucina. Questo passaggio aiuta a togliere un po’ di sapidità e rende la crema più equilibrata.

Prepara olive e pomodori secchi

Sciacqua anche le olive denocciolate, soprattutto se sono molto salate. Se i pomodori secchi sono sott’olio, scolali bene; se sono secchi, lasciali ammorbidire qualche minuto in acqua tiepida e poi tamponali.

Frulla la base cremosa

Metti nel tritatutto la feta, lo yogurt bianco e l’origano. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se la vuoi più morbida, aggiungi 1 cucchiaio di yogurt in più.

Aggiungi gli ingredienti mediterranei

Unisci i pomodori secchi, le olive e una macinata di pepe nero. Frulla ancora per pochi secondi. Non serve ridurre tutto completamente in crema: qualche pezzetto rende la consistenza più buona.

Controlla la consistenza

Se la crema è troppo densa, aggiungi poco yogurt. Se invece la vuoi più compatta, usa yogurt greco e lasciala riposare in frigo per 20-30 minuti.

Servi

Trasferisci la crema di feta alla mediterranea in una ciotolina. Completa con un filo d’olio extravergine d’oliva, un po’ di origano e, se vuoi, qualche pezzetto di oliva o pomodoro secco sopra.

Questa crema di feta alla mediterranea è una ricetta furba perché si prepara in pochissimi minuti e cambia subito faccia a un aperitivo. Da nutrizionista la considero buona e pratica, ma va dosata: è ricca di sapore e anche di sale, quindi meglio servirla con verdure crude, pane tostato o crostini semplici, senza aggiungere altri ingredienti troppo sapidi.

Valori nutrizionali

1 porzione · valori indicativi

Proteine8-11 g

Carboidrati4-6 g

Grassi11-16 g

Altri valori nutrizionali

Per 100 g

Calorie 170-220 kcalProteine 9-12 gCarboidrati 4-7 gGrassi 13-17 g

I valori cambiano in base al tipo di feta, yogurt, pomodori secchi e alla quantità di olio aggiunta.

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Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.