Il pollo alla valdostana per me è uno di quei piatti che risolvono la cena senza troppi giri di testa. Hai il petto di pollo in frigo, magari comprato con le migliori intenzioni, ma sai già che se lo fai “semplice semplice” rischia di venire triste. E invece no. Bastano due ingredienti messi sopra, una […]
Ci sono momenti in cui ho voglia di qualcosa di goloso, ma non di una crema piena di zuccheri e oli aggiunti. È proprio così che ho iniziato a preparare questa crema spalmabile al cacao: solo cacao amaro e acqua calda, con la possibilità di aggiungere un po’ di miele se desidero una nota più […]
C’è una frustrazione che conosco bene: quella di fermarsi davanti ai fornelli senza sapere cosa preparare. Ma ce n’è un’altra, ancora peggiore: avere mille ricette sane salvate, tisane, consigli, buone intenzioni… e continuare a non vedere risultati. In quei momenti non hai bisogno di un’altra ricetta complicata. Hai bisogno di qualcosa che funzioni davvero, che […]
Ci sono sere in cui non hai voglia di cucinare sul serio, ma nemmeno di arrangiarti con qualcosa di freddo o improvvisato. Quelle sere in cui vorresti solo infilare tutto in una ciotola, mescolare e sapere che, mezz’ora dopo, avrai una cena pronta, buona e che ti farà sentire a posto. Questa ricetta nasce proprio […]
Questi biscotti alla ricotta nascono quasi sempre in momenti tranquilli. Non quando ho fretta, ma quando ho voglia di accendere il forno e fare qualcosa di semplice, senza aspettarmi un risultato spettacolare. La ricotta li rende morbidi, la farina di riso li fa più delicati, e la frutta secca dà quella dolcezza naturale che non […]
Questo porridge nasce nei giorni in cui sento che il corpo ha bisogno di qualcosa di semplice, caldo (anche se poi lo mangio spesso tiepido o freddo), e soprattutto regolare. Non è una colazione “da foto”, non è scenografica. È una di quelle ricette che fai per te, perché sai che ti farà stare bene. […]
Te lo dico sinceramente: quando mi viene voglia di qualcosa di croccante, salato e un po’ “da sgranocchiare”, queste chips di ceci mi salvano sempre.Sono velocissime, si fanno con solo 3 ingredienti veri, profumano di rosmarino e diventano talmente croccanti che è difficile credere che siano… praticamente una pastella di ceci! Le preparo quando non […]
Ci sono verdure che diventano davvero speciali solo quando trovano la combinazione giusta. I finocchi, ad esempio, sono freschi e leggeri, ma al forno si trasformano completamente: diventano morbidi, leggermente dolci e perfetti da gratinare. La prima volta li ho preparati così, con pomodorini, olive e una crosticina profumata di parmigiano e origano, sono spariti […]
Ci sono ricette che nascono dalla semplicità e dall’idea di nutrire il corpo in modo più consapevole. Questi biscotti sono promossi dal dottor Franco Berrino, che privilegia ingredienti integrali, naturalmente dolci e senza zuccheri raffinati. La base è fatta di mele cotte, che diventano una crema naturalmente dolce, arricchita con avena e farina di mandorle […]
Questa non è una zuppa “furba”, né una ricetta pensata per stupire. È una di quelle cose che preparo quando ho bisogno di mangiare qualcosa che mi faccia sentire al sicuro, che mi scaldi e mi rimetta un po’ in ordine. La faccio soprattutto quando fuori fa freddo, oppure quando sento il bisogno di rallentare. […]
