legumi

150 grammi a settimana! Il legume che regola la glicemia, pulisce le arterie e fa andare in bagno

Aprile 23, 2022Maria Di Bianco Alimenti e nutrizione News Salute e Benessere

I piselli a metà tra verdura e legumi, sono verdure fresche che possono essere consumate crude e contengono un’alta concentrazione di vitamine, enzimi e antiossidanti. Sono fonti di beta-carotene, così come importanti antiossidanti, come la luteina e la zeaxantina, che sono essenziali per la salute degli occhi, secondo questo rapporto della Food and Drug Division del North Carolina Department of Agriculture. Secondo i dati del National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release, i piselli contengono vitamine A, C, B (B6 e B12), K e, in misura minore, vitamina E. Per quanto riguarda il loro contenuto di minerali, va notato che sono un’ottima […]

Il super cibo che regola colesterolo e glicemia e fa vivere fino a 4 anni in più. Lo dice questo studio!

Gennaio 16, 2022Maria Di Bianco Alimenti e nutrizione News Salute e Benessere

Se ti piace mangiare fagioli nella tua dieta quotidiana, aspetta di scoprire i loro benefici per la salute. Alcuni studi hanno collegato i legumi a una maggiore aspettativa di vita, ma è vero? Esiste un’ampia varietà di legumi: fagioli, fave, ceci, lenticchie e soia. Secondo l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), questi alimenti sono poveri di grassi, ricchi di proteine e fibre. Oltre ai loro molteplici nutrienti e al basso costo, alcuni studi hanno collegato i legumi ad una maggiore aspettativa di vita. Ma quanto è vero? Successivamente ti diremo se questi alimenti possono davvero farti vivere più a lungo. Mangiare legumi fa vivere più a lungo, lo dice questo studio […]

Una porzione ogni giorno! Abbassa i livelli di colesterolo e glicemia senza farmaci, ecco lo studio

Gennaio 11, 2022Maria Di Bianco Alimenti e nutrizione News Salute e Benessere

Avere alti livelli di colesterolo è dannoso per la salute in generale. Nello specifico, l’ipercolesterolemia è un fattore di rischio significativo per le malattie cardiovascolari, quindi è necessario trovare una soluzione a questa situazione. Il colesterolo è una sostanza essenziale per il funzionamento dell’organismo. Tuttavia, se i valori sono elevati può essere altamente pericoloso per la salute. Il consumo di determinati cibi e bevande può causare un aumento dei livelli di questa sostanza nel sangue. Gli esperti affermano che a partire dai 50 anni il rischio di ipercolesterolemia (colesterolo alto) è maggiore, quindi è necessario sottoporsi a un controllo medico per stabilire una diagnosi precoce. Come […]

Il segreto per cuocere i legumi più velocemente e renderli più digeribili

Luglio 6, 2021Elisabetta News Primi Piatti Primi piatti vegetariani Ricette Light Ricette Vegetariane

I nutrizionisti raccomandano l’uso dei legumi, tra i quali i ceci, almeno tre volte alla settimana. Eppure, bisogna dire la verità, le donne moderne non amano molto questo tipo di alimento. Un po’ è dovuto alla difficoltà di cottura e a tutto il tempo che ci vuole per l’ammollo, ma in questo articolo risolveremo questo problema. Un altro po’ è dato dall’alimento stesso, che in molti casi provoca fermenti e gonfiori, nonché sgradevoli flatulenze. Infine, il mercato offre talmente tanti tipi di ceci già cotti e confezionati, che non ci pensiamo neanche più a comperarli secchi, il che è davvero […]

Ecco come cucinare i legumi secchi per conservare le loro proprietà!

Aprile 3, 2020Giusy Alimenti e nutrizione News Salute e Benessere

Tutti sappiamo che i legumi, grazie al loro valore nutritivo, costituiscono, da soli, uno dei sette gruppi degli alimenti base della nostra dieta (gli altri sono frutta, verdura, oli e grassi, cereali e tuberi, latte e derivati, carni-pesci-uova). Parliamo di ceci, cicerchie, fagioli, lenticchie, fave, piselli e soia, molto versatili in cucina e, soprattutto, eccellenti alleati della nostra salute. Proprio per questo motivo non possono mai mancare nelle nostre dispense. I legumi: perché fanno bene? I legumi sono innanzitutto un’ottima fonte di proteine vegetali. Ne contengono quanto la carne, ma necessitano dei cereali per raggiungere la qualità delle sue proteine: […]