Questa torta al formaggio è diventata di moda nel nostro paese tra le ricette di dessert più ricercate negli ultimi anni. Ci sono molte varietà di cheesecake, alcune sono cotte e altre sono fredde. Ci sono anche molti modi per presentarle, puoi mettere marmellate o confetture in cima, frutta o qualsiasi cosa ti venga in mente.
L’unico segreto della ricetta di questa torta al formaggio è la quantità di grasso nella panna che deve essere intorno al 35%. Anche se il quantitativo di grassi risulta elevato, questa torta non presenta zucchero rispetto alla classica ricetta ed ha un quantitativo di farina davvero bassissimo. Quindi il contenuto calorico è sicuramente più basso rispetto alla ricetta della torta classica. Ma vediamo ora cosa occorre e il procedimento di questo dolce!
La ricetta della torta al formaggio, buonissima e veloce
Tempo di preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 8
Calorie: 240 Kcal
Ingredienti
5- 500 gdi crema di formaggio tipo philadelphia light
- 80 gdi dolcificante stevia (o 200 gr di zucchero di canna)
- 3uova
- 250 mldi panna (35% di grassi)
- 15 grdi maizena
Procedimento
Per la preparazione di questa torta al formaggio, tutto ciò che devi fare è prendere una ciotola e mescolare gli ingredienti. Per prima cosa mettiamo il formaggio cremoso, poi aggiungiamo le uova.
Aggiungiamo il dolcificante e mescoliamo tutto insieme fino ad ottenere una miscela omogenea e senza grumi.
Fatto ciò, prepariamo uno stampo rimovibile da 22 cm
Come rivestimento mettiamo la carta da forno.
Versare il composto che avevamo riservato nello stampo e portarlo in forno precedentemente preriscaldato a 210º C per 35 minuti.
Dovrai posizionare lo stampo nella parte inferiore del forno, non toccando il fondo ma nella seconda posizione.
Una volta cotta in questo modo, è necessario lasciare la torta di formaggio nel forno già spento per altri 10 minuti con la porta socchiusa. Trascorso questo tempo, lo estraiamo dal forno e lo lasciamo raffreddare completamente per il tempo necessario.
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Dopo che la torta di formaggio si è raffreddata, non devi far altro che rimuoverla dallo stampo e puoi decorarla in superficie come più desideri. Questa torta comunque sia è buonissima da mangiare anche così com’è, senza decorazioni o accompagnamenti. Se vuoi aggiungerne un po’ di marmellata, qualche fragola…
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.