Involtini di melanzane ripieni di carne e verdure, pochissimi grassi. Solo 45 Kcal a involtino!
Riuscire a far mangiare le verdure ai figli, purtroppo, può diventare una vera e propria guerra che come unico risultato porta solo capricci. Quindi, diventa molto importante il modo in cui le si presenta. La soluzione ideale, in questo caso, potrebbe essere quella di portare a tavola gli involtini di melanzane, una pietanza davvero sfiziosa che riuscirà a convincere tutti ad assaggiare questo alimento.
E, sorprendentemente, li vedrete gustarsele con estremo entusiasmo e probabilmente vi chiederanno addirittura di poter fare il bis. Inoltre, trattandosi di un piatto decisamente squisito potrete proporlo anche ai vostri amici, avendo la certezza di fare un figurone con i vostri commensali. Inoltre, questi involtini sono anche parecchio leggeri e si sposano bene con un regime alimentare ipocalorico, consentendo a tutti quanti di consumare un pranzo oppure una cena ricca di sapore. Prepararli, poi, è di una semplicità unica perché non occorre essere dei grandi chef, il procedimento è così intuitivo che non avrete problemi. Tra l’altro, non ci vuole nemmeno troppo tempo!
La ricetta degli involtini di melanzane ripiene di carne e verdure
Tempo di preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: circa 25 involtini
Calorie: 45 a involtino
Ingredienti
- 500 gr di carne macinata magra
- 3 melanzane
- 1 peperone tagliato a fettine rotonde
- 1 cipolla tritata
- Olive verdi q.b.
- Pomodorini tagliati a metà .b.
- Scorza di limone
- un filo di olio evo
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Peperoncino (facoltativo)
- Coriandolo tritato
- Aglio in polvere
- sale e pepe q.b.
Preparazione
- Innanzitutto lavate e asciugate bene le melanzane, eliminate il cappello, tagliatele per lungo a fettine sottili e salatele ambo i lati.
- Adesso oliate adeguatamente il fondo di una padella antiaderente, grigliate la verdura lasciandole scottare sul fuoco per alcuni minuti.
- Fatto questo versate un filo di olio in un’altra padella antiaderente, fate soffriggere la cipolla, aggiungete i pomodorini, un po’ di coriandolo, il sale e il pepe, mescolate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere.
- Ora mettete la carne macinata in una scodella, aggiungete il sale, il pepe, il pomodoro concentrato, il resto del coriandolo, dopodiché amalgamate adeguatamente il tutto con un cucchiaino.
- A questo punto prelevate abbastanza composto per volta, realizzate dei salsicciotti, adagiateli sulle melanzane e arrotolatele.
- Infine, insaporite i pomodorini con l’aglio in polvere, inserite gli involtini di melanzane, unite il peperone, le olive, la scorza del limone, coprite con il coperchio, lasciate cuocere per alcuni minuti, spegnete il fuoco e portate in tavola. Condite se volete con della salsa allo yogurt e prezzemolo.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!