Per risolvere facilmente la cena, riuscendo pure ad accontentare i bambini, provate il polpettone di patate e melanzane perché stuzzicherà l’appetito di tutti. Infatti questo è un piatto innovativo, molto semplice e talmente tanto gustoso da non lasciare indifferente nessuno. Anzi, fidatevi che andrà proprio a ruba. Potete servirlo come antipasto o come secondo piatto. Ma vediamo come preparare questo polpettone di patate e melanzane!
La ricetta del polpettone di patate e melanzane, la cena non è mai stata così buona e saporita!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 6 fette
Calorie: 280 a fetta
Ingredienti
11- 600-700 grdi melanzane
- 300 grdi patate
- 200 grdi scamorza affumicata tagliata a fette
- 120 grdi prosciutto cotto tagliato a fettine sottili
- 80 grdi formaggio grattugiato
- 2uova
- ½ bicchiere di vino bianco (oppure di brodo vegetale)
- Quanto basta di olio extravergine di oliva
- Quanto basta di pangrattato
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Procedimento
Innanzitutto lessate le patate in una pentola con acqua bollente, scolatele, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.
Adesso lavate le melanzane, asciugatele, sbucciatele e tagliatele a tronchetti (non tagliatele di dimensioni troppo piccole).
Ora fatele cuocere in abbondante acqua salata per 15-20 minuti, assicuratevi che siano morbide con una forchetta, scolatele in un colino e lasciatele raffreddare.
Fatto questo strizzate le melanzane con le mani, unitele alle patate, inserite le uova, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe, poi impastate per ottenere un composto uniforme (se troppo morbido inserite il pangrattato).
Stendete l’impasto su un foglio di carta da forno spolverata con il pangrattato, conferitegli una forma rettangolare, farcite con il prosciutto la provola e arrotolate, assicuratevi che tutti i lati siano coperti dal pangrattato.
Infine adagiate il polpettone in una pirofila di vetro, irroratelo con dell’olio e mettetelo a cuocere dentro al forno preriscaldato per 35 minuti ad una temperatura di 180°C, nel mentre se serve sfumate con il vino bianco.
Una volta pronto, tagliate a fette e impiattate.
Note e consigli
Una volta pronto il polpettone può essere gustato caldo, però è ottimo anche mangiato freddo.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per il polpettone di patate e melanzane?
Gli ingredienti includono melanzane, patate, scamorza affumicata, prosciutto cotto, formaggio grattugiato, uova, vino bianco, olio extravergine di oliva, pangrattato, sale e pepe. - Quanto tempo ci vuole per preparare il polpettone di patate e melanzane?
Il tempo di preparazione è di 20 minuti, il tempo di cottura è di 35 minuti, per un tempo totale di 45 minuti. - Come si prepara il polpettone di patate e melanzane?
Lessare le patate, cuocere le melanzane, unire gli ingredienti, impastare e infine cuocere in forno.
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