Avete voglia di provare una cena sfiziosa, ma anche leggera? Bene, se la risposta a questa domanda è si allora avete trovato la ricetta giusta.
Perché, le polpette di riso e verdure alla pizzaiola sono un piatto estremamente gustoso ma contemporaneamente ipocalorico, così pure chi è a dieta può concedersi uno strappo alla regola. Infatti, il riso è un alimento che non ha nessuna controindicazione e può essere consumato più volte nella settimana. Vediamo come preparare queste polpette di riso e verdure!
La ricetta delle polpette di riso e verdure alla pizzaiola, è la prima volta che le faccio: sono finite all’istante!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: circa 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Porzioni: circa 20-22 polpette al sugo
Calorie: 70 a polpetta
Ingredienti
22- 200 grdi riso
- 400 mldi acqua
- 2 cucchiaidi olio extravergine di oliva
- 1uovo
- 1dado vegetale
- 1zucchina tagliata a cubetti
- 1cipolla piccola tritata
- 1carota tagliata a dadini
- 1vasetto di piselli surgelati
- 1fettina di zenzero sminuzzata
- qualche cucchiaio di formaggio grattugiato
- Qualche cucchiaio di semola rimacinata
- Quanto basta di spezie a vostro gusto
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
- 350 grdi polpa di pomodoro
- 1spicchio d’aglio schiacciato
- 1bicchiere di acqua
- un filo di olio
- Quanto basta di origano
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Procedimento
Innanzitutto versate 2 cucchiai di olio in una padella, aggiungete la cipolla, la carota, lo zenzero e la zucchina, mescolate e fate rosolare 5 minuti.
Adesso unite il riso, l’acqua, i piselli, il dado e il pepe, rimestate, portate ad ebollizione, abbassate il fuoco, coprite con il coperchio e lasciate andare il tutto per 15 minuti.
Nel frattempo preparate il sugo: aggiungete un filo d’olio in una padella antiaderente, inserite l’aglio, fatelo soffriggere, incorporate la polpa di pomodoro, rimestate, insaporite con il sale, il pepe e l’origano, abbassate la fiamma, cuocete per 30 minuti e se si addensa troppo allungate il sugo con un bicchiere di acqua.
Ora lasciate intiepidire il riso e giratelo bene, inglobate l’uovo e qualche cucchiaio di formaggio grattugiato, mescolate, integrate la semola, dopodiché date forma alle vostre polpette.
Infine adagiate le polpette nella padella del sugo, copritele con il coperchio, fatele cuocere per 10 minuti a fiamma media, giratele, proseguite per ulteriori 5 minuti e se occorre integrate ancora ½ bicchiere di acqua.
Note e consigli
Se il composto delle polpette risulta troppo morbido avete due soluzioni per risolvere il problema, la prima è metterlo in frigorifero per 3 ore, la seconda è aggiustarlo con due cucchiai di pangrattato o di semola rimacinata o farina di riso oppure di ceci.
E, se avanza dell’impasto stendetelo in una padella e realizzare una bella e golosa frittatina, in alternativa vanno bene pure degli hamburger e/o delle polpettine più piccole schiacciate.
Per la preparazione delle polpette di riso e verdure alla pizzaiola, potete guardare la video ricetta e iscrivervi al canale youtube Rapanello per altre ricette!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per le polpette di riso e verdure alla pizzaiola?
Gli ingredienti per le polpette di riso e verdure alla pizzaiola sono: 200 gr di riso, 400 ml di acqua, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 uovo, 1 dado vegetale, 1 zucchina, 1 cipolla piccola, 1 carota, 1 vasetto di piselli surgelati, 1 fettina di zenzero, formaggio grattugiato, semola rimacinata, spezie, pepe e sale. - Quali sono gli ingredienti per il sugo delle polpette di riso e verdure alla pizzaiola?
Gli ingredienti per il sugo sono: 350 gr di polpa di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, 1 bicchiere di acqua, olio, origano, pepe e sale. - Quanto tempo ci vuole per preparare le polpette di riso e verdure alla pizzaiola?
Per preparare le polpette di riso e verdure alla pizzaiola ci vogliono circa 20 minuti di preparazione e 1 ora di cottura, per un tempo totale di 1 ora e 20 minuti.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!