Tantissime verdure in un sol piatto, questa è la ricetta che più amo e non me ne stanco mai | Solo 250 Kcal!
Lo sformato di melanzane, zucchine e broccoli è la soluzione migliore per una cena a base di verdure sana e buona. Infatti, stuzzicherà l’appetito anche di coloro che non amano particolarmente le verdure, così convincerete anche i bambini a consumare questi alimenti.
Ovviamente, sarà la carta vincente da giocare quando avete ospiti e volete essere certi di non sfigurare. Inoltre, non dovrete rinunciare nel concedervene una porzione in più nemmeno se state seguendo un dieta ipocalorica, perché contiene pochi grassi e calorie, senza contare che riuscirete a preparare questo sformato con estrema facilità.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Riposo delle zucchine, delle melanzane e dei broccoli: 10 minuti
Tempo di cottura: circa 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 40 minuti
Porzioni: 9 fette
Calorie: 250 a fetta
Ingredienti
21- 2zucchine
- 2peperoni
- 1melanzana
- 1broccolo
- 3pomodori grattugiati
- 3pomodori affettati
- 1cipolla rossa affettata
- 130 grdi pangrattato
- 100 grdi galbanino light grattugiato
- 60 grdi parmigiano grattugiato
- 3 spicchid’aglio schiacciati
- 1rametto di rosmarino spezzettato
- 3-4 cucchiaidi olio evo
- un po’ di basilico in polvere o fresco
- Quanto basta di sale
- 30 mldi olio evo
- 2 spicchid’aglio schiacciati
- ½ succo di limone
- un po’ di aneto tritato
- un po’ di paprika affumicata
- Quanto basta di sale e pepe
Procedimento
Per prima cosa spuntate le zucchine, tagliatele a mezzaluna, riponetele in una ciotola, salatele, mescolate e lasciatele riposare 10 minuti.
Spuntate la melanzana, tagliatela e mezzaluna, trasferitela in una terrina, mescolate e lasciate riposare per 10 minuti.
Versate un filo d’olio evo in una padella antiaderente, inserite la cipolla rossa affettata, doratela 3 minuti, unite i peperoni tagliati a pezzi, mescolate e lasciate cuocere 5 minuti e spegnete.
Adesso distribuite le melanzane e le zucchine su una leccarda rivestita con carta apposita, salatele, irroratele con un filo d’olio evo e infornatele (forno ben caldo) per 25 minuti a una temperatura di 200°C.
Staccate le cimette del broccolo dal gambo, tagliatele a pezzi più piccoli, riponetele in un contenitore, copritele con acqua bollente e lasciatele in ammollo per 10 minuti.
Grattugiate i pomodori in una ciotolina (otterrete una sorta di salsa), insaporiteli con il sale e il basilico fresco o in polvere, mescolate e tenete per un attimo da parte.
Sfornate le zucchine e le melanzane, incorporate le verdure saltate in padella, i broccoli (dopo averli scolati) e i pomodori grattugiati e mescolate.
Inserite il pangrattato in una ciotola, unite il parmigiano grattugiato, gli spicchi d’aglio schiacciati e il rametto di rosmarino e rimestate per far legare gli ingredienti.
Fatto questo aggiungete alle verdure questo mix di pangrattato, livellate sulla teglia il tutto, poi farcite con i pomodori affettati, aggiungete il galbanino light grattugiato, irrorate con un filo d’olio evo e mettete a cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a una temperatura di 200°C.
Nel frattempo inserite l’aneto tritato, gli spicchi d’aglio schiacciati, il succo di limone, l’olio di oliva, il sale, il pepe e la paprika in una scodellina e mescolate per ottenere una salsa e accompagnare il vostro sformato.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali dello sformato di melanzane, zucchine e broccoli?
Gli ingredienti principali sono melanzane, zucchine, broccoli, peperoni, pomodori, cipolla rossa, pangrattato, galbanino light, parmigiano, aglio, rosmarino e olio evo. - Quanto tempo ci vuole per preparare lo sformato di melanzane, zucchine e broccoli?
Il tempo totale per la preparazione dello sformato è di 1 ora e 40 minuti. - Quante calorie ha una porzione di questo sformato?
Una porzione di questo sformato ha 250 calorie.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!