Quando ho ospiti a casa non manca mai il dolce, con questo ho conquistato proprio tutti!

Giugno 6, 2024FrancescaDolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette VegetarianeCheesecakecheesecake alle ciliegiedolci light

La cheesecake di ricotta e marmellata di ciliegie è il dessert che sicuramente non vi aspettate, in quanto è una delizia che fidatevi saprà ingolosirvi. Infatti, non vi basterà una fetta per riuscire ad accontentarvi e finita la prima porzione ne vorrete subito un’altra.

Inoltre, se volete sorprendere gli ospiti questo è il dolce ideale su cui puntare per non sfigurare, perché riuscirete a prenderli per la gola senza fatica. Poi, se siete particolarmente golosi e proprio non sapete resistere ai peccati di gola una fetta ogni tanto è concessa anche a dieta.  State anche tranquilli che la preparerete in un battito di ciglia, perché il procedimento non potrebbe veramente essere più facile, veloce e intuitivo di così.

La ricetta della cheesecake di ricotta e ciliegie, buonissima per tutta la famiglia!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 10 fette

Ingredienti

• 400 gr di ricotta light
• 150 gr di ciliegie
• 70 gr di miele o sciroppo d’acero o agave
• 75 gr di dolcificante stevia (oppure 140 gr di zucchero, maltitolo o eritritolo)
• 80 gr di fiocchi di avena
• 2 uova
• 40 gr di cacao
• 25 gr di mandorle
• 20 gr di latte
• 15 gr di amido di mais sciolto nell’acqua
• 1 gr di sale
• 0,5 gr di vanillina
• un filo di olio
• Quanto basta di cioccolato liquido (facoltativo)

Preparazione

1. Per iniziare inserite i fiocchi di avena nel bicchiere del mixer, unite le mandorle, il cacao e il sale e frullate per ottenere una farina fine.
2. Adesso trasferite questa farina in una ciotola, aggiungete lo sciroppo o il miele e il latte e mescolate bene con la spatola per ottenere un composto denso, liscio e morbido.
3. Foderate con carta apposita una leccarda, adagiateci sopra un ring rotondo grande, ungetelo con l’olio di semi, bordi compresi, poi stendeteci l’impasto e tenete per un attimo da parte.
4. Riponete la ricotta in una scodella, integrate le uova, 50 gr di dolcificante stevia (o 100 gr di zucchero, maltitolo o eritritolo) e la vanillina e battete con il frullatore ad immersione per ottenere una crema liscia e omogenea.
5. Fatto questo utilizzate la crema per farcire uniformemente la base della cheesecake, poi mettete a cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti a una temperatura di 180°C.
6. Ora trasferite le ciliegie in un pentolino, incorporate 25 gr di dolcificante stevia (oppure 50 gr di zucchero, maltitolo o eritritolo), accendete il fornello e mescolate bene con la spatola.
7. Quando la frutta rilascia il suo liquido inglobate l’amido di mais sciolto precedentemente in un po’ d’acqua, rimestate senza fermarvi, fate addensare a fiamma bassa, versate la marmellata ottenuta in una ciotolina, copritela con la pellicola trasparente a contatto e lasciatela raffreddare.
8. Infine sfornate la cheesecake, rimuovetela dal ring delicatamente, passate la marmellata con il frullatore ad immersione, poi distribuitela con un cucchiaio sulla torta. Infine se volete, guarnitela con un po’ di cioccolato liquido sciolto a bagnomaria e servitela.

Per la preparazione della cheesecake di ricotta e ciliegie potete guardare la video ricetta qui!

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!