Melanzane, così sono più saporite e buone della carne: le faccio sempre ogni settimana | Solo 90 Kcal!
Per preparare un buon secondo non serve necessariamente la carne, tanto è vero che gli involtini di melanzane sono anche più sfiziosi e appetitosi. Infatti, grazie a questa ricetta tutti quanti apprezzeranno le verdure e finiranno in un baleno.
L’ideale sarebbe proporli quando si hanno ospiti, in modo tale da sorprenderli e fare anche bella figura. Ma, il punto forte di questa pietanza è la sua genuinità visto che le melanzane, che andrebbero inserite nella propria dieta, possiedono tante proprietà che fanno bene all’organismo. Ma vediamo come preparare gli involtini di melanzane!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 65-70 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: circa 18 involtini
Calorie: 90 ad involtino
Ingredienti
16- 600 grdi melanzane (2 grandi)
- 300 grdi patate lesse
- 100 grdi formaggio Gouda grattugiata (o ancor meglio la scamorza)
- 30 mldi olio d’oliva
- 20 grdi burro
- 3cipolle rosse piccole tagliate a fette
- 2pomodorini (la polpa)
- 2 spicchid’aglio tritati
- 2pomodori grandi tagli a fette
- 7-8pomodorini tagliati a metà
- 6-7peperoni
- Quanto basta di prezzemolo tritato
- Quanto basta di origano
- Quanto basta di paprika dolce
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Procedimento
Per prima cosa spuntate le melanzane, tagliatele (per lungo) a fettine di medio spessore e adagiatele in una leccarda capiente.
Adesso spennellate ambo i lati con olio mischiato con il sale, il pepe, la paprika, l’origano e l’aglio e infornatele per 15 minuti ad una temperatura di 180°C.
Ora inserite i peperoni in una teglia, irrorateli con un filo d’olio di oliva e infornateli per 25-30 minuti ad una temperatura di 180°C, poi spellateli e tagliateli a fettine.
Versate un filo d0’olio in una padella antiaderente, fateci soffriggere le cipolle, una volta che si sono dorate insaporitele con il sale e riponetele in un piatto.
Schiacciate le patate, aggiungete il burro, il sale e il pepe, mescolate, unite le cipolle, rimestate e incorporate il prezzemolo.
Fatto questo stendete le melanzane su un tagliere, farcitele con una fetta di peperone e un cucchiaio di purè e arrotolatele.
Ungete una pirofila rettangolare di ceramica, riponete sul fondi i pomodori, salateli, posizionateci sopra gli involtini conditeli con la polpa di pomodorini (cotta in padella con dell’olio), la scamorza e i pomodorini.
Infine mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato per 25 minuti ad una temperatura di 180°C. Una volta pronti, sfornateli e serviteli ancora caldi.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la ricetta degli involtini di melanzane?
Gli ingredienti per la ricetta degli involtini di melanzane sono: melanzane, patate lesse, formaggio Gouda o scamorza, olio d'oliva, burro, cipolle rosse, pomodorini, aglio, pomodori grandi, peperoni, prezzemolo, origano, paprika dolce, pepe, sale. - Qual è il tempo di preparazione e cottura per gli involtini di melanzane?
Il tempo di preparazione per gli involtini di melanzane è di 20 minuti, il tempo di cottura è di 65-70 minuti, per un tempo totale di 1 ora e 30 minuti. - Quali sono i passaggi per la preparazione degli involtini di melanzane?
I passaggi includono la preparazione delle melanzane e dei peperoni, la cottura delle melanzane e dei peperoni in forno, la preparazione del ripieno con patate, cipolle e spezie, la farcitura delle melanzane, la disposizione degli involtini in una pirofila e la loro cottura in forno.
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